Essa carne é macia, barata e vai roubar seu coração

A entranha, também conhecida como skirt steak, é um corte retirado do diafragma do boi. Apesar de ser considerada um corte de segunda, ela entrega sabor marcante e maciez surpreendente. Assim, vem ganhando espaço nos churrascos e nas cozinhas brasileiras.

Por ser altamente irrigada, a carne se mantém suculenta quando bem preparada. Além disso, seu custo costuma ser inferior ao de cortes nobres, como a picanha. Então, quem procura sabor e economia tem na entranha uma excelente opção.

Como preparar a entranha do jeito certo?

A entranha pode ser grelhada, feita na frigideira ou no forno. Então, você pode escolher o modo de preparo que mais combina com sua rotina. O segredo está em selar bem a carne para manter seus sucos internos e destacar o sabor natural.

Temperar com sal grosso e pimenta-do-reino já é suficiente. Porém, se quiser ir além, vale apostar em marinadas com alho, ervas e azeite. Assim, o sabor se intensifica e a carne fica ainda mais aromática.

Quais são os benefícios nutricionais dessa carne?

A entranha é uma excelente fonte de proteína e colágeno. Esses dois elementos são fundamentais para manter a saúde da pele, das articulações e da musculatura. Assim, ela atende tanto quem quer manter uma dieta equilibrada quanto quem busca refeições ricas em sabor.

Então, além de ser uma carne suculenta e saborosa, a entranha contribui para uma alimentação funcional. Por isso, é uma alternativa completa para variar o cardápio com qualidade.

Por que a entranha é tão valorizada na Argentina?

Na Argentina, a entranha é tradição nas parrillas. Os argentinos valorizam cortes com personalidade, e esse se destaca pela textura e sabor intenso. Assim, é comum encontrar o corte em churrascarias locais, servido apenas com sal e fogo alto.

Esse apreço cruzou fronteiras. No Brasil, o consumo da entranha tem crescido, principalmente entre chefs e apreciadores de carne. Então, à medida que mais pessoas descobrem seu potencial, ela passa a ocupar um espaço nobre nas grelhas brasileiras.

Quais são as vantagens da entranha em relação a outros cortes?

• É mais barata do que cortes nobres, como filé mignon
• Tem preparo rápido e fácil, ideal para o dia a dia
• Entrega sabor marcante sem exigir muitos temperos
• Possui textura macia quando preparada corretamente
• É versátil: combina com grelha, forno ou frigideira