Essa costela no forno fica pronta em 3 horas e desmancha na boca

A costela assada no forno é um prato icônico, conhecido por sua simplicidade no preparo e pela profundidade de sabor que oferece. Este corte bovino, famoso nos churrascos do sul do Brasil, ganha uma nova dimensão quando levado ao forno, apresentando uma carne que se desmancha na boca. Segundo o Receitas de Peso, a preparação é simples: com um bom tempero e paciência para o longo cozimento, o resultado é uma refeição que impressiona.

Inicialmente associada ao churrasco, a costela assada no forno se tornou uma alternativa prática, perfeita para ocasiões especiais ou almoços em família. O segredo está na marinada cuidadosa e no cozimento lento, que garantem uma carne suculenta e macia, dispensando completamente o uso da churrasqueira. Uma porção padrão de 200 gramas contém aproximadamente 450 calorias, embora valores possam variar com a gordura da peça e acompanhamentos.

Como preparar costela assada no forno?

O processo inicia-se com a marinada. Numa mistura aromática de alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e vinho, a costela é temperada, garantindo sabor em cada pedaço. É essencial reservar tempo para que a carne absorva esses sabores, deixando-a marinar por pelo menos duas horas ou, preferencialmente, durante a noite na geladeira.

Qual é o tempo ideal de cozimento?

O forno deve ser pré-aquecido a 180°C. Forneado, o preparo começa com a costela sobre uma cama de cebola e ramos de alecrim. Coberta firmemente com papel-alumínio, a carne cozinha por cerca de duas horas e meia a três horas, permitindo que os sabores se intensifiquem. Após este cozimento inicial, o papel-alumínio é removido e a temperatura do forno aumentada para 220°C. Este passo finaliza o prato, dourando a carne por mais 20 a 30 minutos.

Quais são os benefícios de assar a costela no forno?

Assar a costela no forno oferece praticidade e um controle maior sobre o cozimento, assegurando uniformidade no resultado final. Além disso, a técnica minimiza a perda de sucos naturais da carne, potencializando sua suculência. Devido à simplicidade na preparação, os ingredientes utilizados tornam-se os protagonistas, concentrando o sabor natural da costela.

Como armazenar e reaproveitar sobras?

Após assada, a costela pode ser conservada na geladeira por até três dias, desde que armazenada em recipientes bem vedados. Para reaquecer, o forno ou uma frigideira tampada são ideais, preservando a suculência. Alternativamente, a carne pode ser congelada por até dois meses, acondicionada em porções individuais para facilitar o uso futuro.

A costela assada no forno demonstra que, com ingredientes básicos e com paciência, é possível alcançar um prato esplêndido. Sua maciez, suculência e sabor robusto, sem dúvida, a tornam uma escolha clássica para quem deseja conquistar qualquer paladar.