Essa flor exótica tem sabor cítrico e virou queridinha de quem prepara drinks sofisticados em casa

Entre as flores comestíveis que mais chamam atenção na gastronomia atual está a flor de hibisco, conhecida pelo sabor cítrico e pelo uso em drinks sofisticados. Em bares, restaurantes e até em eventos, ela aparece em caldas, infusões e enfeitando taças de espumante. O que antes parecia apenas um item decorativo passou a ser um ingrediente importante na criação de coquetéis autorais, valorizado pela cor intensa, pelo aroma marcante e pela versatilidade em receitas alcoólicas e não alcoólicas.

O que é a flor de hibisco usada em drinks sofisticados

A flor exótica de sabor cítrico mais associada a drinks sofisticados é, em geral, a Hibiscus sabdariffa, conhecida simplesmente como hibisco. Ela é utilizada desidratada, em conserva ou em calda, dependendo da proposta do coquetel e do nível de acidez desejado.

Na coquetelaria, a palavra-chave costuma ser “flor de hibisco em drinks”, termo que aparece em cartas de bares e em receitas contemporâneas. Sua cor varia do vermelho intenso ao bordô, lembrando frutas como cranberry e framboesa, com um toque próximo ao limão, o que contribui para visual e sabor marcantes.

Como a flor de hibisco é utilizada na preparação de drinks

Na prática, a flor de hibisco aparece em diferentes etapas da preparação de um drink: na base líquida, na aromatização e na finalização. Em bares que trabalham com coquetelaria de autor, é comum que a flor seja combinada a gengibre, limão-siciliano, manjericão e frutas vermelhas para reforçar o frescor cítrico sem agressividade.

Em todos esses formatos, a flor de hibisco em drinks funciona como protagonista ou coadjuvante aromático, variando conforme a intensidade da infusão e a quantidade utilizada. Além disso, sua acidez ajuda a equilibrar o dulçor de licores, refrigerantes e açúcares usados em coquetéis.

Quais são as formas mais comuns de uso da flor em drinks

Para quem deseja utilizar o hibisco em coquetéis, algumas formas de preparo se tornaram especialmente populares em bares e em receitas caseiras. Cada método realça um aspecto diferente da flor, como cor, acidez ou aroma.

Confira a seguir algumas maneiras comuns de incorporar a flor de hibisco em bebidas, tanto alcoólicas quanto sem álcool:

• Flor em calda no espumante: a flor inteira é colocada no fundo da taça, coberta com espumante gelado, liberando cor e sabor aos poucos.
• Xarope de hibisco: preparado a partir da infusão da flor em água quente com açúcar, serve como adoçante aromático em coquetéis com ou sem álcool.
• Infusão para gin: o hibisco é usado para colorir e conferir acidez ao gin, gerando um tom rosado ou avermelhado na bebida.
• Chás gelados e mocktails: em versões sem álcool, o chá forte de hibisco é combinado com sucos cítricos e água com gás.

Esse vídeo do Bartender Store mostra a flor exótica que tem sabor cítrico e é usada em drinks super diferentes:

Quais cuidados são importantes ao usar flor de hibisco em drinks

O uso da flor de hibisco em coquetéis exige alguns cuidados simples para manter o sabor agradável e a segurança no consumo. O primeiro ponto é a origem do ingrediente: recomenda-se priorizar flores próprias para uso culinário, livres de agrotóxicos e devidamente identificadas para consumo.

Outro aspecto relevante está na dosagem, já que o hibisco tem acidez marcante e, em excesso, pode deixar o drink muito ácido ou amargo. Pessoas com restrições específicas, como alterações de pressão arterial ou uso contínuo de medicamentos, devem considerar orientação profissional ao consumir infusões concentradas de hibisco com frequência.

Como é o passo a passo básico para usar flor em coquetéis

Para quem deseja entender de forma prática como a flor exótica de sabor cítrico é incorporada em drinks sofisticados, alguns passos ajudam a organizar o preparo. O processo pode variar conforme a receita, mas segue uma lógica comum na criação de coquetéis com hibisco.

1. Escolher a forma de uso: definir se a flor será usada em calda, desidratada, em chá concentrado ou como xarope.
2. Preparar a base: fazer a infusão em água quente (para chás e xaropes) ou em bebida alcoólica (para aromatizar gin, vodka ou rum).
3. Ajustar o equilíbrio: combinar o sabor cítrico da flor com açúcar, mel, frutas ou sucos para chegar ao ponto desejado de acidez.
4. Montar o drink: adicionar gelo, bebida alcoólica ou não alcoólica, a base de hibisco e demais complementos.
5. Finalizar com a flor: usar uma flor inteira em calda ou algumas pétalas como enfeite para destacar a aparência sofisticada.

Dessa forma, a flor de hibisco consolida-se, em 2025, como um dos ingredientes mais utilizados na coquetelaria contemporânea. Ela é presença constante em bares, eventos e preparos domésticos mais elaborados, quando o objetivo é trazer sabor cítrico, cor intensa e um visual associado a drinks sofisticados.