Essa raiz tem gosto de castanha e vai bem até em sobremesas

A mandioca é uma raiz amplamente consumida no Brasil e em várias regiões do mundo, sendo valorizada principalmente pelo seu alto teor energético e por sua versatilidade nas preparações culinárias.

Por que a mandioca é uma fonte de energia e nutrientes?

A mandioca destaca-se como excelente fonte de carboidratos complexos, fundamentais para fornecer energia, principalmente em dietas onde outros alimentos energéticos são escassos. Seus nutrientes, apesar de menores em quantidade, contribuem para a alimentação diária.

Além dos carboidratos, a mandioca contém pequenas quantidades de vitamina C, cálcio e potássio, sendo ainda fonte de fibras, que auxiliam o funcionamento intestinal.

Como incluir mandioca no dia a dia de forma variada?

A mandioca é muito versátil na cozinha, podendo ser preparada de diferentes maneiras, como cozida, frita, assada ou transformada em farinha. Essas formas de preparo permitem o uso em diversos pratos salgados e doces.

Além disso, a farinha de mandioca está presente em receitas tradicionais brasileiras, como farofas e beijus, e seus derivados, como a tapioca, são ótimas alternativas para variar o cardápio.

• Utilize mandioca cozida como acompanhamento para carnes e ensopados.
• Prepare bolos, pudins e cocadas com a mandioca ralada ou em forma de purê.
• Use farinha de mandioca para enriquecer caldos e refogados.

Quais cuidados são necessários para consumir a raiz mandioca com segurança?

Algumas variedades de mandioca, como a mandioca brava, contêm altos teores de cianeto; portanto, é fundamental saber como prepará-la corretamente. Sempre cozinhe ou ferva a mandioca para eliminar toxinas e garantir o consumo seguro.

O consumo inadequado pode causar intoxicação, então lave, descasque e cozinhe a mandioca por tempo suficiente, especialmente se não estiver familiarizado com o tipo adquirido.

No vídeo abaixo, o Leodenice Camargo explica por que essa raiz tem gosto de castanha e como usá-la até em sobremesas

Entenda por que a raiz mandioca é considerada um alimento sustentável

Além de nutritiva e saborosa, a mandioca apresenta vantagens ambientais por se adaptar facilmente a diferentes tipos de solo e demandar poucos insumos agrícolas. Por isso, seu cultivo é uma alternativa sustentável em diversas regiões.

Conheça os principais motivos pelos quais a mandioca é sustentável:

• Alta resistência a condições climáticas adversas e solos pobres.
• Necessidade reduzida de insumos, como água e fertilizantes.
• Melhora a qualidade e a fertilidade do solo para culturas futuras.

Graças a essas características, a mandioca segue relevante na alimentação mundial, unindo benefícios nutricionais à sustentabilidade e promovendo diversidade à mesa.