Essa trepadeira rústica produz vagens de feijão alado que você come inteiras e têm sabor marcante que lembra amendoim fresco na horta

O feijão-alado (Psophocarpus tetragonolobus) é uma das plantas alimentícias mais surpreendentes e produtivas para hortas domésticas. Essa trepadeira vigorosa produz vagens verdes com quatro abas onduladas que podem ser comidas inteiras cruas ou refogadas, surpreendendo pelo sabor marcante que lembra amendoim fresco.

O que é o feijão alado e por que suas vagens têm quatro asas?

Originário de regiões tropicais, o feijão-alado chama atenção imediata pelo formato incomum de suas vagens de até 20 cm de comprimento. Cada fruto possui quatro aletas longitudinais com bordas recortadas, dando a impressão de ter quatro pequenas asas ao longo do comprimento.

A planta é uma trepadeira de crescimento vigoroso que se enrola com facilidade em cercas, telas e pergolados. Em poucos meses, ela se enche de folhas verdes e flores azuladas muito delicadas que dão lugar a dezenas de vagens nutritivas.

Como o sabor crocante de amendoim se destaca na culinária?

Quando colhidas jovens e tenras, as vagens inteiras são extremamente crocantes e suculentas, sem fios duros. Ao serem mastigadas cruas em saladas ou refogadas rapidamente no alho e azeite, liberam um sabor doce e amanteigado que lembra amendoim recém-colhido.

Para comparar as características do feijão-alado frente a outras vagens comuns da horta, consulte o quadro a seguir:

Como plantar e conduzir essa trepadeira em cercas e caramanchões?

O plantio é feito por sementes diretamente em covas adubadas sob sol pleno. Como a casca do grão é dura, deixe as sementes de molho em água morna por 12 horas antes de plantar para acelerar a brotação.

Instale estacas de bambu, arames ou guie os ramos em cercas de arame. A trepadeira sobe com rapidez, cobrindo o suporte com folhagens verdes que enfeitam a horta e protegem outros canteiros do vento excessivo.

Leia também: Adeus, batata frita: essa fruta de casca verde cresce com abundância no Brasil e quando frita em palitos tem sabor idêntico ao tubérculo – Super Rádio Tupi

Por que todas as partes dessa planta são comestíveis e nutritivas?

O feijão-alado é considerado um “superalimento” porque praticamente todas as partes da planta podem ser aproveitadas na alimentação com alto teor de proteínas e vitaminas.

Para diversificar suas receitas caseiras com essa trepadeira farta, experimente estas opções culinárias:

• 🥗 Flores azuis em saladas: Têm sabor suave e colorem pratos frescos de verão.
• 🌿 Folhas refogadas: Podem ser preparadas como espinafre ou couve no almoço.
• 🥔 Tubérculos subterrâneos: As raízes maduras podem ser cozidas como batata com alto teor proteico.

Quais as dúvidas mais comuns sobre cultivar feijão alado na horta?

A época de colheita das vagens e a necessidade de espaço geram perguntas frequentes. Veja as orientações práticas a seguir.

O feijão-alado é uma planta rústica, linda e extremamente generosa para ter na horta doméstica. Suas vagens crocantes com sabor de amendoim enriquecem a mesa e trazem variedade nutritiva para o dia a dia.