Essa versão de arroz natalino com legumes e castanhas surpreende na primeira colher

Uma preparação de arroz colorido com legumes, bacon, castanhas e frutas secas costuma aparecer em mesas de datas especiais, mas também pode ser feita no dia a dia para aproveitar ingredientes variados, reunindo diferentes texturas e sabores em um prato único e versátil.

O que é o arroz de festa com legumes, bacon e frutas secas

O arroz de festa com legumes é uma variação do arroz tradicional em que o grão cozido se transforma em base para outros ingredientes, resultando em um preparo mais rico e aromático. Nessa versão, o arroz leva alho, cebola, louro, vinho branco seco e água para cozinhar, ganhando sabor especial sem perder a textura soltinha.

Em seguida, entram cenoura, alho-poró, pimentão, ervilha e milho, formando um refogado colorido e bem temperado com sal e pimenta-do-reino. O prato ganha mais camadas de sabor com bacon dourado, nozes, amêndoas laminadas, damasco, uva-passa, além de salsinha e cebolinha, que finalizam com frescor.

Como preparar o arroz de festa passo a passo

O preparo começa pelo arroz, que funciona como base neutra para receber os demais elementos e equilibrar os sabores. Em uma panela, é aquecido um fio de azeite para refogar o alho ralado, a folha de louro e a cebola picada, envolvendo bem as duas xícaras de arroz na gordura antes de adicionar o líquido.

Depois de temperar com sal, junta-se o vinho branco seco, deixando evaporar antes de colocar as quatro xícaras de água e cozinhar até o grão ficar macio. Enquanto o arroz cozinha, prepara-se o refogado de legumes em outra panela, começando pela cenoura com um pouco de água e, depois, acrescentando alho-poró, pimentão vermelho, ervilha e milho, dourando levemente.

Quais são os ingredientes e etapas principais da receita

Para organizar melhor o preparo, é útil dividir a receita em blocos de ingredientes, facilitando o mise en place. A seguir, estão descritos os componentes principais, separados por função, o que ajuda a otimizar o tempo na cozinha e a visualização da montagem final do prato.

O uso de listas torna essa visualização mais prática, especialmente em cozinhas com pouco tempo disponível ou quando se prepara grandes quantidades. Assim, fica fácil checar o que já foi usado, o que ainda falta e como cada grupo de ingredientes contribui para a textura e o sabor do arroz festivo.

Quais são os ingredientes para o arroz de festa com legumes

Para o arroz:

Para o refogado de legumes:

Para os crocantes e frutas:

Como é o passo a passo para montar o arroz de festa

Preparar o arroz

Fazer o refogado de legumes

Preparar os crocantes

Separar frutas e verdes

Misturar tudo

@igorochareceitas Arroz natalino 🎄 Esse é o melhor arroz que você vai fazer na sua ceia, sério, fica impecável demais, até puro da pra comer 🤣 já salva aí: Ingredientes pro arroz: 2 dentes de alho ralados 1/2 cebola picada 1 folha de louro 1 fio de azeite 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de vinho branco seco 4 xícaras de água Sal à gosto Refogue o alho no azeite, coloque a folha de louro, o arroz e o sal, misture bem, acrescente o vinho, deixe evaporar e adicione a água, tampe até cozinhar. Pra refoga: 1 dente de alho 1 fio de azeite 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos 1/2 alho poro picado 1 pimentão vermelho picado 1/2 xícara de ervilha 1/2 xícara de milho verde 1/2 xícara de água Sal e pimenta do reino à gosto Refogue o alho no azeite e em seguida acrescente a cenoura e a água, tampe e deixe a cenoura ficar mais molinha, depois acrescente o restante dos ingredientes ( + sal e pimenta) e deixe dourar bem. Em uma panela doure muito bem 300 gramas de bacon em cubos. Em outra doure 150 gramas de nozes e 150 gramas de amêndoas laminadas. Reserve também 1/2 xícara de damasco picado, 1/4 de xícara de uva passa, e salsinha e cebolinha a gosto. Agora é só misturar tudo junto com o arroz e aproveitar! Fica MUITO GOSTOSO! Lembrando que você pode usar isso como inspiração e colocar os ingredientes que você tiver disponível! Vai ficar incrível! Espero que gostem 🎄 #natal #arroz #ceia #salgado #comida #receita #jantar #acompanhamento #bacon #receitafacil ♬ som original – Igor Rocha

Como servir e aproveitar melhor o arroz de festa

Esse tipo de arroz festivo costuma ser servido em travessa grande, para que os ingredientes fiquem bem distribuídos e visíveis na mesa. Funciona bem em almoços de fim de semana, ceias de fim de ano e outras ocasiões especiais, acompanhando carnes suínas, aves assadas, peixes ou compondo buffets variados.

Para quem prefere planejar o serviço, o arroz pode ser preparado com antecedência e aquecido rapidamente, desde que bem armazenado. Também é possível adaptar a receita, retirando ou substituindo ingredientes conforme necessidade, mantendo a lógica de base de arroz temperado, refogado de legumes, itens crocantes e frutas secas que tragam contraste de sabor e textura.