Esse é o melhor arroz que você pode fazer para sua ceia de Natal

O arroz natalino completo é uma das receitas que mais chamam a atenção na ceia de fim de ano por unir arroz soltinho, legumes coloridos, frutas secas e ingredientes crocantes em um único prato, criando um acompanhamento farto, aromático e com contraste de texturas que acompanha bem assados, saladas frias e outros pratos típicos das festas de Natal.

O que é um arroz natalino completo

Arroz natalino completo é um prato à base de arroz branco que recebe um refogado especial, frutas secas e ingredientes crocantes, tornando-se mais rico do que o arroz do dia a dia. A proposta é transformar um acompanhamento simples em um ponto central da mesa, com visual atraente e sabor marcante.

O uso de damasco, uva-passa, nozes e amêndoas, junto com legumes coloridos como cenoura e pimentão, cria um resultado típico de ceias natalinas. Nesta receita, a base leva arroz cozido com alho, cebola, azeite, folha de louro e um toque de vinho branco seco, que ajuda a perfumar os grãos e deixar o preparo mais sofisticado.

Como é feita a base do arroz natalino

Nesta receita, o arroz é cozido com alho, cebola, azeite, folha de louro e vinho branco seco, formando uma base simples, mas bem temperada. Em paralelo, é feito um refogado natalino com cenoura, alho-poró, pimentão vermelho, ervilha e milho verde, formando a camada de sabor que será misturada ao arroz.

O prato ainda é finalizado com bacon, castanhas douradas e frutas secas, que trazem o contraste entre salgado, adocicado e crocante. Assim, o arroz aproveita ingredientes comuns nas mesas brasileiras em dezembro e pode ser adaptado conforme o gosto da família, mantendo sempre a ideia central de um arroz festivo.

Como organizar o preparo do arroz natalino completo

Para organizar o preparo do arroz natalino completo, é interessante separar mentalmente a receita em quatro etapas: arroz, refogado, crocantes com frutas secas e montagem final. Assim, fica mais simples encaixar a receita na rotina da ceia e até adiantar algumas partes com antecedência.

É importante também esclarecer um ponto de medida: a indicação de “2 xícaras de açúcar” não costuma aparecer em receitas de arroz natalino salgado. Nesse tipo de prato, o equilíbrio de sabor é garantido principalmente pelas frutas secas e pelo contraste do bacon com os legumes, mantendo o caráter salgado e festivo.

Quais são os ingredientes do arroz natalino completo

Para facilitar o planejamento da ceia, a lista de ingredientes pode ser dividida em blocos, organizando o que é usado no arroz, no refogado e na finalização. A quantidade abaixo rende um bom refratário cheio, adequado para servir famílias maiores ou mesas com vários acompanhamentos.

A seguir, confira os ingredientes separados por etapa de preparo, o que ajuda a não esquecer nenhum item durante a montagem da receita.

Como preparar o arroz natalino completo passo a passo

O preparo do arroz natalino começa pela base. Em uma panela, aquece-se um fio de azeite e refoga-se o alho ralado até perfumar. Em seguida, entra a cebola picada, que deve murchar levemente junto com a folha de louro, antes de acrescentar o arroz cru e o sal.

O vinho branco seco é adicionado e fica no fogo até evaporar, antes de colocar as quatro xícaras de água. Depois, a panela é tampada e o arroz cozinha até ficar macio e soltinho, formando a base neutra que receberá o refogado, os crocantes e as frutas secas.

Como fazer o refogado e os ingredientes crocantes

Enquanto o arroz cozinha, o refogado natalino é preparado em outra panela. Aquece-se um fio de azeite, doura-se o dente de alho e adiciona-se a cenoura em cubos com meia xícara de água, tampando a panela até a cenoura ficar macia, porém ainda firme.

Então entram o alho-poró, o pimentão vermelho, a ervilha e o milho verde, que são temperados com sal e pimenta-do-reino e refogados até ficarem cozidos e levemente dourados. Em seguida, o bacon é dourado até ficar bem crocante, e as nozes e amêndoas são rapidamente tostadas para realçar o aroma.

@igorochareceitas Arroz natalino 🎄 Esse é o melhor arroz que você vai fazer na sua ceia, sério, fica impecável demais, até puro da pra comer 🤣 já salva aí: Ingredientes pro arroz: 2 dentes de alho ralados 1/2 cebola picada 1 folha de louro 1 fio de azeite 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de vinho branco seco 4 xícaras de água Sal à gosto Refogue o alho no azeite, coloque a folha de louro, o arroz e o sal, misture bem, acrescente o vinho, deixe evaporar e adicione a água, tampe até cozinhar. Pra refoga: 1 dente de alho 1 fio de azeite 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos 1/2 alho poro picado 1 pimentão vermelho picado 1/2 xícara de ervilha 1/2 xícara de milho verde 1/2 xícara de água Sal e pimenta do reino à gosto Refogue o alho no azeite e em seguida acrescente a cenoura e a água, tampe e deixe a cenoura ficar mais molinha, depois acrescente o restante dos ingredientes ( + sal e pimenta) e deixe dourar bem. Em uma panela doure muito bem 300 gramas de bacon em cubos. Em outra doure 150 gramas de nozes e 150 gramas de amêndoas laminadas. Reserve também 1/2 xícara de damasco picado, 1/4 de xícara de uva passa, e salsinha e cebolinha a gosto. Agora é só misturar tudo junto com o arroz e aproveitar! Fica MUITO GOSTOSO! Lembrando que você pode usar isso como inspiração e colocar os ingredientes que você tiver disponível! Vai ficar incrível! Espero que gostem 🎄 #natal #arroz #ceia #salgado #comida #receita #jantar #acompanhamento #bacon #receitafacil ♬ som original – Igor Rocha

Como montar e servir o arroz natalino completo

Com todas as partes prontas, a montagem do arroz natalino completo é simples. Em um recipiente grande, junta-se o arroz cozido com o refogado de legumes, misturando com cuidado para manter o arroz soltinho e preservar a textura dos legumes.

Em seguida, adicionam-se o bacon crocante, as nozes, as amêndoas douradas, o damasco picado, a uva-passa, a salsinha e a cebolinha, ajustando o sal se necessário. O arroz pode ser servido logo após a montagem, ainda quente, ou mantido aquecido no forno, funcionando tanto como acompanhamento quanto como prato principal em mesas mais enxutas.