Fricassê de frango perfeito! A receita cremosa e cheia de sabor para seu almoço!

O fricassê de frango é um prato bastante apreciado nas mesas brasileiras, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Essa receita une ingredientes simples, como frango desfiado, milho, requeijão e creme de leite, resultando em uma combinação que agrada diferentes paladares. Preparado de forma prática, o fricassê de frango se destaca como uma opção versátil para almoços em família ou ocasiões especiais.

Além de ser fácil de fazer, o fricassê de frango permite variações de acordo com o gosto de cada um, podendo receber toques pessoais no tempero ou na escolha dos acompanhamentos. O prato costuma ser servido gratinado e finalizado com batata palha, o que garante uma textura crocante ao contraste do creme suave. A seguir, confira como preparar essa receita de maneira detalhada, além de dicas para aprimorar ainda mais o resultado.

Quais são os ingredientes necessários para o fricassê de frango?

Para preparar um fricassê de frango tradicional, é importante reunir todos os ingredientes antes de iniciar o processo. A lista a seguir traz os itens essenciais para garantir um prato saboroso e equilibrado:

• Peito de frango em pedaços (aproximadamente 1 quilo)
• Azeite de oliva (25 ml)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebola branca picada (90 g)
• Alho picado (2 dentes)
• Tomate italiano picado, sem sementes (1 unidade)
• Vinho branco seco (80 ml)
• Água quente (300 ml)
• Milho verde enlatado (200 g)
• Requeijão cremoso (1 copo)
• Creme de leite (2 caixinhas)
• Queijo parmesão ralado fino (100 g)
• Azeitona verde fatiada (120 g)
• Salsa fresca picada (5 colheres de sopa)
• Batata palha (80 g)

Esses ingredientes são facilmente encontrados em supermercados e podem ser adaptados conforme a preferência. O uso de requeijão e creme de leite garante a cremosidade característica do prato, enquanto o parmesão e a batata palha oferecem sabor e textura diferenciados.

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Como preparar o fricassê de frango passo a passo?

O preparo do fricassê de frango envolve algumas etapas simples, que podem ser seguidas mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Veja o passo a passo detalhado:

1. Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva e doure os pedaços de frango, temperando com sal e pimenta. Reserve o frango após selar ambos os lados.
2. Na mesma panela, adicione o restante do azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate picado e mexa até começar a desmanchar.
3. Despeje o vinho branco seco e mexa até que o líquido reduza. Retorne o frango à panela, adicione a água quente e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe com a panela parcialmente tampada até o frango ficar macio.
4. Retire o frango, desfie com dois garfos e devolva à panela, misturando bem ao caldo formado.
5. No liquidificador, bata o milho escorrido, o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo.
6. Incorpore essa mistura ao frango desfiado na panela, mexendo até ficar uniforme. Acrescente as azeitonas e a salsa picada.
7. Transfira o conteúdo para um refratário e finalize com batata palha por cima antes de servir.

O prato pode ser servido imediatamente ou levado ao forno para gratinar, se desejar uma camada mais dourada e crocante.

Quais dicas podem aprimorar o preparo do fricassê de frango?

Algumas orientações podem tornar o fricassê de frango ainda mais prático e saboroso. Entre as sugestões, destaca-se a importância de descongelar o frango na geladeira, evitando riscos à saúde. O uso de azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios preserva melhor o sabor, enquanto o azeite comum é mais indicado para o cozimento.

• Para um molho de tomate mais encorpado, utilize tomates frescos escaldados e sem pele.
• Prefira peito de frango sem pele para uma opção mais leve e saudável.
• Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido, para prolongar sua durabilidade.
• O milho pode ser substituído por ervilha ou outro legume de preferência, trazendo novas variações ao prato.
• Finalize com queijo ralado extra antes de gratinar, se desejar um sabor mais intenso.

Essas dicas ajudam a personalizar a receita e a garantir que o resultado final seja sempre agradável.

O fricassê de frango é uma opção saudável?

O fricassê de frango pode ser considerado uma alternativa equilibrada, especialmente quando preparado com ingredientes frescos e comedidos. O peito de frango é uma fonte de proteína magra, enquanto o milho e o tomate oferecem vitaminas e antioxidantes. O azeite de oliva, quando utilizado de forma moderada, contribui com gorduras saudáveis.

Para quem busca uma versão ainda mais leve, é possível reduzir a quantidade de requeijão e creme de leite, além de optar por batata palha assada ou caseira. A inclusão de salsa e outros temperos naturais realça o sabor sem a necessidade de adição excessiva de sal.

O fricassê de frango permanece como uma escolha prática e saborosa para diferentes ocasiões, podendo ser adaptado conforme as necessidades alimentares e preferências pessoais. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, esse prato segue conquistando espaço nas cozinhas brasileiras em 2025.