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Galinhada simples e saborosa: aprenda a fazer o clássico de uma panela só

Criado para dar energia nas viagens pelo Brasil, o prato une arroz, frango e temperos especiais em um preparo rápido e perfeito para reunir a família

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Galinhada em travessa marrom com frango, arroz e salsa, sendo servida por um garfo
A galinhada tradicional, um prato que une sabor e praticidade, pronta para ser servida após o preparo em uma única panela. Foto: Reprodução/Internet

A galinhada surgiu com os bandeirantes durante as viagens de exploração pelo interior do país. Com o frango como ingrediente principal desse caldo incrementado, o prato se espalhou pelo território nacional e virou tradição em regiões como Goiás e Minas Gerais.

Essa versão tradicional combina a ave inteira dividida em pedaços com arroz e temperos que realçam o sabor da mistura. O preparo rende cinco porções e fica pronto em 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços

  • 2 tabletes de caldo de galinha

  • suco de meio limão

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola média ralada

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

  • 1 pimentão verde cortado em cubinhos

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • 4 xícaras e 1/2 (chá) de água

Modo de preparo

Mãos em plano fechado mexem comida em frigideira preta no fogão
O cozimento da galinhada requer o preparo dos ingredientes em uma panela, etapa essencial para o sabor da receita. Créditos: depositphotos.com / IgorVetushko

Lave os pedaços de frango e tempere com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão. Deixe a carne descansar para tomar gosto.

Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Em seguida, adicione a cebola ralada e refogue ligeiramente.

Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão verde em cubinhos e a água. Misture bem todos os ingredientes.

Tampe a panela. Assim que iniciar a fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar cremoso e úmido. Se for necessário, pingue mais água durante o cozimento.

Retire do fogo e transfira o conteúdo para uma travessa. Polvilhe a salsa picada por cima e sirva em seguida.

Outras receitas com arroz e frango

A união desses ingredientes também rende outros preparos caseiros:

  • risoto de frango

  • arroz de forno com frango e requeijão

  • canja de galinha

  • arroz com bacon e frango desfiado

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