Minha vó me ensinou uma receita de família de empadão de frango e meu lanche da tarde nunca foi o mesmo

O empadão de frango cremoso é um prato bastante presente na mesa de muitas famílias brasileiras, seja em almoços de fim de semana, em reuniões com amigos ou em datas comemorativas. A combinação de massa amanteigada com recheio úmido de frango desfiado cria uma refeição completa, versátil e reconfortante, que admite adaptações de temperos, queijos e até versões mais leves, mantendo sempre o clima de comida caseira.

Empadão de frango cremoso é uma receita prática e versátil

A palavra-chave principal aqui é empadão de frango cremoso, uma variação do tradicional empadão que se destaca pelo recheio bem úmido e aveludado. O segredo está na escolha do frango, no equilíbrio dos temperos e no uso de queijos cremosos, que garantem textura macia e sabor marcante sem exigir técnicas complexas.

Confira abaixo uma sugestão de lista de ingredientes organizada em tabela, para facilitar o preparo:

No preparo do recheio, o frango desfiado é refogado em azeite ou óleo neutro com cebola e alho, recebendo em seguida extrato de tomate, milho e salsinha picada. O sal e a pimenta-do-reino ajustam o tempero, enquanto o requeijão cremoso entra ao final para dar a textura característica, evitando que o recheio fique seco e ajudando a manter as camadas bem definidas entre massa e recheio.

Como preparar a massa perfeita para empadão de frango cremoso

A massa do empadão de frango cremoso segue o estilo de massa podre, bem amanteigada e que derrete ao mastigar. Utiliza-se farinha de trigo, manteiga ou margarina sem sal, gema e um pouco de água gelada, que ajuda a dar o ponto sem trabalhar demais o glúten e impede que a massa fique elástica ou pesada.

Depois de misturar os ingredientes, a massa é coberta e levada à geladeira por alguns minutos para firmar a gordura e facilitar a abertura com rolo. Em seguida, parte da massa é aberta para forrar fundo e laterais da forma, enquanto o restante é reservado para a tampa, que pode ser inteira ou em tiras cruzadas, deixando o visual mais decorado.

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Empadão de frango 🇧🇷❤️ Massa: 300 gramas de manteiga ou margarina sem sal 1 gema de ovo 5 colheres de sopa de água gelada 500 gramas de farinha de trigo Modo de preparo no vídeo. Recheio: 1 fio de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Colorau à gosto 1 kg de peito de frango cozido e desfiado Páprica picante 150 gramas de requeijão cremoso 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1/2 xícara de milho Salsinha picada Sal e pimenta do reino à gosto 300 gramas de requeijão em ponto firme ( pra finalizar a torta) Modo de preparo no vídeo Pra pincelar: 1 gema Monte a torta do jeito que mostro no vídeo, pincele a gema e leve pra assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 45-50 minutos, espere esfriar e aproveite!

♬ Relaxed (Sped Up) – MC Mablo Dos Paredões

Como montar e assar o empadão de frango cremoso

Com a massa aberta na forma e o recheio já frio, chega o momento de montar o empadão de frango cremoso. O recheio é distribuído de maneira uniforme sobre a base, sem exagerar na quantidade, e é comum espalhar colheradas de requeijão firme ou outro queijo mais consistente por cima, criando bolsões extras de cremosidade após o assamento.

Na finalização, a tampa de massa é colocada, cobrindo todo o empadão e fechando bem as bordas, que podem ser pressionadas com os dedos ou com um garfo. Uma gema batida é pincelada para garantir o visual dourado, e o empadão segue para forno preaquecido, em temperatura média, até que a massa esteja assada e dourada; depois, é importante aguardar alguns minutos antes de fatiar para o recheio firmar.

1. Preparar a massa e deixar descansar na geladeira.
2. Refogar o frango com temperos e finalizar com requeijão cremoso.
3. Forrar a forma com parte da massa.
4. Espalhar o recheio e adicionar requeijão firme por cima.
5. Cobrir com o restante da massa e pincelar gema.
6. Assar até dourar e aguardar alguns minutos antes de fatiar.

O empadão de frango cremoso pode ser servido ainda morno, acompanhado de saladas simples ou arroz branco, mantendo boa estrutura mesmo depois de frio. Por ser uma receita tradicional e adaptável, continua presente nas cozinhas brasileiras em 2025, em versões clássicas ou com legumes, queijos variados e massas integrais, atendendo a diferentes preferências.