Não jogue fora: 5 receitas incríveis feitas com sobras e cascas de frutas

A busca por uma alimentação mais consciente e a necessidade de economizar transformaram a cozinha em um laboratório de criatividade. O que antes ia para o lixo, como cascas e sobras de frutas, agora vira ingrediente principal de pratos surpreendentes e cheios de sabor.

Além de reduzir o desperdício e o volume de lixo orgânico, essa prática tem um impacto positivo no orçamento doméstico. Utilizar os alimentos de forma integral é uma maneira inteligente de extrair o máximo de cada ingrediente, adicionando fibras, vitaminas e outros nutrientes às refeições. Confira cinco ideias criativas para unir sustentabilidade e boa mesa:

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• Bolo de casca de banana: Um dos preparos mais conhecidos, o bolo usa as cascas higienizadas e batidas no liquidificador com os demais ingredientes. Ricas em potássio e fibras, elas deixam a massa mais úmida e nutritiva, sem alterar o sabor final do doce.

• Doce de casca de laranja ou mexerica: As cascas de frutas cítricas são perfeitas para fazer doces cristalizados, tradicionais em muitas regiões. O segredo é ferver as cascas algumas vezes, trocando a água, para remover o amargor. Depois, basta cozinhá-las em uma calda de açúcar até o ponto desejado.

• Geleia de casca de maçã: As cascas e os miolos da fruta, geralmente descartados, são ricos em pectina, um espessante natural perfeito para geleias. Cozinhe essas sobras com um pouco de água e açúcar. Após coar, o processo resulta em um líquido de bela cor e com a consistência ideal.

• Chá de casca de abacaxi: Refrescante e digestivo, o chá feito com a casca do abacaxi é muito simples de preparar. Ferva a casca bem lavada com água, adicionando especiarias como canela em pau e cravos-da-índia. O resultado é uma bebida saborosa que pode ser consumida quente ou gelada.

• Farinha de casca de maracujá: A parte branca da casca do maracujá, quando seca no forno e depois triturada, transforma-se em uma farinha funcional. Rica em fibras, ajuda a regular o intestino e a promover saciedade. Pode ser adicionada a sucos, iogurtes e massas de pães e bolos.

Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.