Pizza caseira de massa fofinha: aprenda o passo a passo fácil e rápido

Fazer pizza caseira é uma maneira prática de preparar uma refeição saborosa para compartilhar com a família ou os amigos. Com ingredientes simples, a receita rende duas pizzas médias com massa macia e permite adaptar os itens ao gosto de cada pessoa.

Ingredientes da massa

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 300 ml de água morna, aproximadamente

Ingredientes do recheio

• 200 g de molho de tomate

• 300 g de muçarela ralada ou fatiada

• 150 g de presunto picado (opcional)

• 2 tomates em rodelas

• Orégano a gosto

• Azeitonas a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Preparo da massa: em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar a massa.

2. Sova: transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove entre 8 e 10 minutos, até obter consistência lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, sem exagerar para não deixar a massa pesada.

3. Descanso: coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Abertura: divida a porção em duas partes para render duas unidades médias. Abra com um rolo e acomode em formas untadas.

5. Etapa prévia no forno: leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 5 a 8 minutos, apenas para firmar a massa.

6. Montagem: espalhe o molho de tomate e distribua a muçarela, o presunto, os tomates, as azeitonas e o orégano.

7. Tempo de forno: asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e as bordas dourarem.

Dicas para acertar na receita

• Uso da água: utilize água morna, pois temperaturas muito altas prejudicam a ação do fermento biológico.

• Cuidado com a farinha: evite o excesso desse ingrediente, visto que a massa ressecada fica dura depois de assada.

• Forno bem quente: mantenha o forno preaquecido em temperatura alta para auxiliar a dourar a massa.

• Opções de cobertura: varie os ingredientes com recheios de frango com requeijão, calabresa com cebola, marguerita ou quatro queijos.

• Quantidade de molho: regule a quantidade aplicada, pois o excesso de líquido deixa o centro da pizza úmido.