Quando o ovo boia, algo mudou por dentro, e o motivo é bem interessante

O comportamento dos ovos em água é um indicativo importante para saber se estão frescos ou estragados, pois mudanças químicas e físicas internas podem alterar sua densidade e segurança para o consumo.

Por que os ovos flutuam na água?

À medida que um ovo envelhece, mais ar penetra pela casca porosa e a câmara de ar interna aumenta. Isso reduz a densidade do ovo em relação à água, facilitando a flutuação.

O teste da água é um método prático de verificar a frescura, pois ovos frescos afundam e permanecem deitados, enquanto ovos antigos ou estragados flutuam verticalmente ou na superfície.

O que faz o ovo se tornar impróprio para consumo?

As alterações na densidade do ovo normalmente acompanham mudanças químicas devido à ação bacteriana e à decomposição das proteínas internas, o que gera gases e torna o ovo perigoso para comer.

Essas reações químicas acentuam os odores desagradáveis e elevam a pressão interna, sinais de que o alimento não está mais seguro para o consumo humano.

Como identificar um ovo estragado?

Além do teste de flutuação, existem outros sinais importantes para identificar ovos estragados. Observar esses indícios pode evitar intoxicações.

Conheça as principais formas de identificar um ovo que deve ser descartado:

• Cheiro forte e desagradável, mesmo sem quebrar a casca.
• Conteúdo interno viscoso, descolorido ou com odor ruim.
• Alteração na textura do ovo cru.

Como posso manter os ovos frescos por mais tempo?

Armazenar ovos em ambiente refrigerado é fundamental para retardar o crescimento bacteriano e prolongar a validade. Além disso, escolha produtos de fornecedores confiáveis para garantir a qualidade desde a origem.

Para reforçar as práticas de conservação, é importante observar e seguir alguns cuidados básicos:

• Mantenha os ovos sempre em refrigeradores.
• Escolha ovos de produtores com boa reputação de higiene.
• Realize o teste de flutuação antes do consumo para garantir frescor.

Esse vídeo do Olá, Ciência explica de forma simples por que o ovo boia quando está estragado:

Importância de consumir ovos para a saúde

O ovo é um alimento altamente nutritivo, considerado fonte completa de proteínas de alto valor biológico. Além disso, fornece vitaminas como A, D, E, B12 e minerais essenciais, como ferro, fósforo e selênio. Consumir ovos regularmente pode contribuir para a manutenção da massa muscular, fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde dos olhos e fornecer energia para o dia a dia.

Modo de preparo para melhor degustar o ovo

Um dos modos mais saudáveis e saborosos de preparar o ovo é cozinhá-lo. O ovo cozido mantém grande parte de seus nutrientes e pode ser consumido puro, em saladas ou sanduíches. Para fazer ovos cozidos perfeitos, coloque os ovos em água fria, leve ao fogo e, após levantar fervura, cozinhe entre 8 e 10 minutos. Depois, mergulhe em água gelada para facilitar a remoção da casca. Assim, você preserva sabor e qualidade, degustando o ovo de maneira simples e segura.

Seguindo essas recomendações e monitorando sempre os sinais de frescor, você pode consumir ovos de forma mais segura e aproveitar todos os seus benefícios para a saúde em sua casa.