Receita de bolinho de chuva fofinho e sequinho: aprenda todos os truques

O bolinho de chuva é uma daquelas receitas que carregam lembranças afetivas e o aconchego de momentos em família. O clássico da culinária brasileira conquista pela massa fofinha e levemente adocicada, coberta por uma crosta crocante de açúcar e canela.

Ingredientes básicos como farinha de trigo, açúcar, leite, ovos e fermento se misturam para criar uma massa macia e fácil de trabalhar. O preparo consiste em fritar pequenas porções da massa em óleo quente até dourarem por fora e permanecerem macias por dentro, criando um contraste de texturas.

Ingredientes

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

• 1 colher (sopa) de canela para polvilhar

• 1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e homogênea.

2. Aqueça uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar.

3. Quando o óleo estiver bem quente, a 180º C, use uma colher para colocar pequenas quantidades de massa e frite até dourarem por inteiro.

4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e, em seguida, passe-os na mistura de açúcar com canela.

Dica para fazer o melhor bolinho de chuva

Para quem busca um lanche fácil e rápido, o segredo para um bolinho sequinho é simples: adicione um pouco de amido de milho à massa.

Outro truque está na temperatura do óleo, que precisa estar bem quente antes de adicionar a massa. Isso garante que o bolinho doure por fora sem ficar cru por dentro e sem absorver gordura em excesso.

Para saber se o óleo atingiu a temperatura certa, coloque um palito de fósforo na panela e espere ele acender. Outra opção é mergulhar uma colher de madeira e aguardar o surgimento de bolhas ao redor. Sempre frite um bolinho de teste antes de colocar o restante da massa.