Veja como fazer a torta de limão mais famosa da internet

A torta de limão com chocolate branco e merengue ganhou espaço em muitas mesas brasileiras por reunir sabores que agradam a diferentes paladares. A combinação da acidez do limão com a doçura do chocolate branco resulta em um doce equilibrado, enquanto o merengue oferece textura leve e aparência chamativa, ideal tanto para almoços em família quanto para eventos mais formais.

Como funciona a combinação de limão com chocolate branco?

A torta de limão com chocolate branco é construída em três camadas principais: base crocante, recheio cremoso e cobertura aerada. A base de biscoito triturado com manteiga garante estrutura, o creme de chocolate branco com limão traz sabor equilibrado e o merengue finaliza com leveza.

Nessa receita, o limão não entra apenas para dar sabor: ele ajuda na textura ao reagir com o chocolate branco e o creme de leite, deixando o recheio mais espesso. Já o merengue, feito com claras e açúcar aquecidos antes de bater, ganha brilho, volume e maior estabilidade na cobertura.

Como preparar a torta de limão com merengue passo a passo?

O preparo da torta costuma ser dividido em etapas, o que facilita o planejamento na cozinha e a organização dos ingredientes. A seguir, veja o processo completo em blocos simples, da base ao merengue, com foco em textura e firmeza.

1. Base crocante:
   • Triturar biscoito tipo maisena até virar uma farofa fina.
   • Misturar com manteiga derretida até formar uma massa úmida.
   • Forrar fundo e laterais de uma forma de fundo removível.
   • Assar por alguns minutos em forno médio até firmar.
2. Creme de limão com chocolate branco:
   • Derreter o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos.
   • Adicionar o creme de leite e mexer até ficar homogêneo.
   • Juntar suco e raspas de limão, misturando delicadamente.
   • Despejar sobre a base já fria e levar à geladeira para firmar.
3. Merengue para cobertura:
   • Aquecer claras e açúcar em fogo bem baixo, mexendo sem parar.
   • Quando o açúcar se dissolver, bater na batedeira até formar picos firmes.
   • Espalhar sobre a torta já gelada e finalizar com raspas de limão.

Em muitas cozinhas, o merengue também pode ser levemente maçaricado, criando contraste de cor na superfície. Essa etapa é opcional e depende da disponibilidade de utensílios e da proposta de apresentação da sobremesa.

@igorochareceitas TORTA DE LIMÃO 🍋 . A melhor que você vai fazer em toda sua vida, ponto. Já salva aí! . Ingredientes: 200 gramas de bolacha maisena 120 gramas de manteiga 500 gramas de chocolate branco picado 350 gramas de creme de leite Suco de dois limões grandes ( ou três pequenos) Raspas de dois limões 2 claras 4 colheres de sopa cheias de açúcar Modo de preparo: Triture a bolacha maisena e misture com a manteiga, acomode no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro, leve ao forno pra assar por 15 minutos em 180 graus! Derreta o chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos e acrescente o creme de leite, misture bem. Acrescente as raspas e o suco de limão, misture bem e coloque por cima da base da torta já fria, leve à geladeira por 5 horas! Para o merengue: em uma panela e em fogo BEM BAIXO Acrescente as claras e o açúcar, misture bem sem parar até que você toque nessa mistura e não sinta grãos de açúcar, coloque na batedeira e bata até esfriar e virar um merengue bem lindo! Decore a torta com o merengue e com mais raspas, aproveite 🙂 . Gostaram? Marca um amigo pra babar aqui 🤤🙌🏼 . #torta #sobremesa #limao #tortadelimao #confeitaria #chocolate #receitas #comida #doce #cozinha #merengue ♬ Say It Right – Sped Up Remix – Nelly Furtado & Speed Radio

Quais cuidados deixam a torta de limão com chocolate branco mais estável?

Alguns detalhes fazem diferença na textura final da torta de limão com merengue. O descanso na geladeira é fundamental para que o recheio de chocolate branco e limão atinja a consistência ideal, e a base assada tende a ficar mais firme, facilitando o corte.

No caso do merengue, aquecer as claras com o açúcar antes de bater ajuda a obter um ponto mais estável, com menos risco de soltar água. As raspas de limão intensificam o aroma sem alterar demais a doçura, mantendo a torta bonita e estruturada por mais tempo, inclusive em preparos antecipados.