Você nunca fez biscoito de polvilho desse jeito antes

O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional brasileira, muito apreciada por sua leveza e crocância. Segundo o Receitas de Peso, a receita é originária de Minas Gerais, ele se tornou um lanche popular em todo o país, perfeito para acompanhar um café ou chá. Esta receita clássica é simples de preparar e traz um pouco da cultura mineira para qualquer mesa.

Com raízes na culinária mineira, o biscoito de polvilho era originalmente feito em fazendas com ingredientes básicos como polvilho, água e óleo. Com o tempo, essa delícia ganhou variações e admiradores em todo o Brasil, tornando-se um símbolo da culinária local.

Como preparar o biscoito de polvilho assado?

Para preparar o biscoito de polvilho assado, é necessário reunir alguns ingredientes básicos e seguir um processo simples. O polvilho azedo é o ingrediente principal, responsável pela textura aerada e crocante do biscoito. A água fervente e o óleo vegetal ajudam a escaldar o polvilho, garantindo a consistência ideal da massa.

Os ingredientes necessários incluem:

• 500g de polvilho azedo
• 200ml de água fervente
• 100ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes

Qual é o modo de preparo do biscoito de polvilho?

O preparo do biscoito de polvilho é dividido em três etapas principais: preparar a massa, moldar os biscoitos e assá-los. Veja como fazer:

1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, misturando bem até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos, um a um, misturando até obter uma massa homogênea e grudenta.
2. Moldando os Biscoitos: Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico largo ou use uma colher. Modele os biscoitos em formato de “rosquinhas” ou tiras diretamente sobre uma assadeira, deixando espaço entre eles.
3. Assando os Biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Asse os biscoitos por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e firmes. Se preferir biscoitos mais crocantes, deixe assar por mais 5 minutos.

Como armazenar e servir?

Os biscoitos de polvilho assados podem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 5 dias. Para congelar, armazene a massa crua em saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Quando quiser assar, basta moldar e levar direto ao forno.

O biscoito de polvilho combina perfeitamente com bebidas como café coado, chá de erva-doce ou camomila, e suco natural de laranja ou limão. É uma opção prática e saborosa para qualquer momento do dia.

Curiosidades e dicas sobre o biscoito de polvilho

Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém cerca de 110 a 130 calorias, tornando-o uma excelente opção para um lanche leve. Embora o polvilho azedo seja tradicionalmente usado, o polvilho doce pode ser uma alternativa para quem prefere uma textura diferente.

Para variar o sabor, é possível substituir o óleo vegetal por azeite de oliva ou óleo de coco. Além disso, os biscoitos podem ser moldados em diferentes formatos, como palitos, para diversificar a apresentação.