A receita de peixe frito que está conquistando a internet

Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor — o peixe frito perfeito é um dos pratos mais amados do Brasil. Embora pareça simples, o segredo está nos detalhes: a escolha do peixe, o tempero certo e a técnica de fritura. Com alguns truques, você pode preparar um peixe digno de restaurante aí na sua casa.

Qual é o melhor tipo de peixe para fritar

Nem todo peixe serve para fritura. Os mais indicados são os de carne firme, que não desmancham no óleo quente. Tilápia, pescada, traíra e cação são excelentes opções para garantir crocância e sabor.

Evite peixes muito gordurosos, como salmão, pois tendem a soltar gordura e perder textura durante o preparo. O ideal é escolher filés frescos e sem espinhas.

Como temperar o peixe frito para realçar o sabor

O tempero é a alma do prato. O segredo é marinar o peixe por pelo menos 30 minutos antes de fritar, para que os sabores penetrem bem na carne.

• Suco de 1 limão.
• 3 dentes de alho amassados.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Cheiro-verde e um fio de azeite.

Misture tudo e deixe descansar na geladeira. Isso garante um sabor marcante e aroma irresistível.

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Qual é a melhor forma de empanar o peixe antes de fritar

Empanar o peixe faz toda a diferença na crocância. O truque é usar farinha seca e bem aderente. Passe os filés primeiro em farinha de trigo, depois em ovos batidos e finalize na farinha de rosca ou fubá.

Essa camada protege o peixe e cria aquela casquinha dourada e crocante que todo mundo ama. Para um toque extra, adicione páprica ou orégano à farinha.

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Como fritar o peixe para deixá-lo crocante e sequinho

A temperatura do óleo é o ponto crucial. Ele deve estar quente, mas não fumegando — cerca de 180 °C é o ideal. Coloque poucos filés por vez para não baixar a temperatura.

Depois de dourar, escorra em papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Assim, o peixe fica leve e irresistível.

O que servir junto com o peixe frito para completar o prato

O peixe frito combina com diversos acompanhamentos clássicos. Arroz branco, feijão tropeiro, salada de tomate e limão cortado são escolhas certeiras.

Outra opção é preparar molho tártaro ou vinagrete fresco para acompanhar. Com esses toques finais, você garante o melhor peixe frito da internet — crocante, saboroso e com aquele gostinho de comida feita com capricho.