Aprenda a fazer essa receita para um almoço completo para os domingo

Um almoço completo, simples e cheio de truques de cozinha mostra que dá para alimentar a família inteira sem complicação. A partir da rotina de uma chácara, essa receita junta feijão encorpado, arroz soltinho, bife acebolado, batatas ao forno e uma salada rápida, tudo com aquele clima de cozinha de casa, direto ao ponto, aproveitando melhor o tempo e os ingredientes.

Como montar um almoço completo de forma prática

O ponto de partida desse almoço é o feijão, preparado em quantidade maior para render mais refeições e facilitar o dia a dia. O grão fica de molho de um dia para o outro para cozinhar mais rápido, economizar gás e ajudar na digestão, e depois vai para a panela de pressão com bacon, calabresa, louro, sal e alho, criando um caldo espesso.

Enquanto o feijão cozinha, outras partes do almoço são adiantadas em paralelo para otimizar o tempo na cozinha. Os bifes de alcatra são temperados e descansam até ir para a frigideira quente, as batatas são cortadas, temperadas e assadas, e o arroz começa a ser refogado, permitindo que tudo fique pronto quase ao mesmo tempo.

Qual é o segredo do feijão bem temperado e com caldo grosso

Nessa receita, o feijão é preparado em duas fases para ganhar mais sabor e textura. Primeiro ele é cozido na pressão com temperos básicos e, depois, é refogado em outra panela com banha de porco, onde o alho é dourado até ficar aromático e o feijão é incorporado aos poucos para engrossar o caldo.

Para evitar um feijão ralo, deixa-se ferver até o caldo reduzir e engrossar naturalmente, amassando uma parte dos grãos com a colher dentro da panela. Esse feijão preto bem temperado rende para vários dias: uma parte pode ser servida na hora e outra congelada para facilitar almoços futuros, mantendo o sabor caseiro.

Como deixar o arroz soltinho, a batata dourada e o bife suculento

O arroz é lavado, escorrido e refogado em óleo ou azeite com alho e cebola até ficar levemente transparente. A proporção é simples: para cada xícara de arroz, duas de água; após adicionar o líquido, cozinha em fogo médio com a tampa semiaberta e, quando quase seca, o fogo é abaixado para finalizar sem empapar.

As batatas vão ao forno, temperadas com azeite, sal, pimenta, cebolinha picada, alecrim e alho, ficando douradas por fora e macias por dentro. Já o bife fica suculento em frigideira bem quente, com pouca carne de cada vez, sem ficar virando toda hora, ajustando o tempo conforme o ponto desejado e a espessura da carne.

Quais truques deixam o prato completo mais saboroso

Alguns detalhes fazem diferença nesse almoço completo, ajudando a repetir o resultado em casa com mais segurança. A combinação de feijão encorpado, arroz solto, batatas assadas e bife acebolado cria um prato simples, mas com cara de refeição especial, finalizado com uma salada rápida de folhas frescas.

Entre os truques usados na receita, alguns se destacam e podem ser aplicados em qualquer cozinha, melhorando sabor, textura e aproveitamento dos ingredientes do dia a dia:

• Deixar o feijão de molho para cozinhar mais rápido e economizar gás.
• Refogar bem o arroz em alho e cebola antes de adicionar a água, para ficar soltinho.
• Esquentar bastante a frigideira antes de colocar o bife, garantindo carne dourada e macia.
• Temperar as batatas com ervas e alho para intensificar o sabor no forno.
• Fazer salada com o que há na geladeira ou na horta, aproveitando folhas, queijos e ovos.

Como aproveitar melhor o almoço completo no dia a dia

Esse tipo de almoço completo mostra que cozinhar com planejamento ajuda a ganhar tempo durante a semana e a evitar desperdício. Cozinhar mais feijão de uma vez para congelar, assar batatas em quantidade maior e já deixar bifes temperados são formas simples de adiantar refeições futuras.

Quem tem horta em casa pode aproveitar folhas frescas para montar saladas variadas, como a de alface roxa, alface crespa e mussarela, temperadas com azeite, limão, sal, pimenta-do-reino e ervas secas. Restos de feijão, arroz, batata assada e bife acebolado ainda podem virar base para outras receitas, como arroz de forno, purês, sanduíches ou mexidos práticos.