Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar por 5 minutos e prepare um bolo fofinho que desmancha a cada mordida

Tem bolo que é aposta segura, e bolo de cenoura com calda de chocolate é um deles. Esta versão de liquidificador fica macia, com massa bem alaranjada e textura leve, e ainda ganha uma calda cremosa que lembra brigadeiro, brilhante e fácil de espalhar. O segredo está em bater bem a cenoura com os líquidos e incorporar os secos sem exagerar na mistura.

Por que bater bem a cenoura no liquidificador deixa o bolo mais fofinho?

Quando a cenoura fica bem triturada, ela se distribui melhor na massa e não pesa no crescimento. Isso ajuda a formar um bolo mais uniforme, com miolo macio e sem “pedaços” que podem deixar a textura irregular.

Outro ponto é a ordem do preparo. Bater cenoura, ovos, óleo e açúcar cria uma base bem lisa, e só depois entram farinha, fermento e sal, o que preserva a leveza.

Quais ingredientes você precisa para a massa e para a calda?

Separar os ingredientes por etapas facilita, porque a massa vai rápido e a calda precisa de atenção no fogo baixo. A medida certa de chocolate também faz diferença no sabor final.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você usar achocolatado, a calda tende a ficar mais doce. Com chocolate em pó, o sabor fica mais intenso e equilibrado.

Como fazer a massa do bolo de cenoura sem ficar pesada?

O ponto-chave é incorporar os ingredientes secos aos poucos, mexendo só até a massa ficar lisa. Misturar demais depois do fermento pode deixar o bolo mais denso e com menos crescimento.

A seguir, o modo de preparo em etapas:

1. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas e pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha.
3. Peneire a farinha, junte sal e fermento e reserve.
4. Bata no liquidificador cenoura, óleo, ovos e açúcar por cerca de 5 minutos.
5. Passe a mistura para uma tigela e incorpore os secos aos poucos, mexendo até ficar uniforme.
6. Asse a 180 °C até passar no teste do palito.

Para manter a textura leve, evite bater a farinha no liquidificador. Misturar na tigela já resolve e dá melhor resultado.

Com mais de 597 mil visualizações, o vídeo do canal Receitas de Pai mostra como preparar cada etapa desse bolo delicioso:

Como fazer a calda cremosa tipo brigadeiro sem açucarar?

A calda precisa cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, para engrossar sem queimar. O ponto ideal é quando ela fica cremosa e mais espessa, mas ainda fácil de espalhar.

A seguir, o passo a passo da calda:

1. Em fogo baixo, cozinhe leite condensado, manteiga e chocolate, mexendo sempre.
2. Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite.
3. Espalhe sobre o bolo morno ou frio e finalize com granulado, se quiser.

O creme de leite entra no final para deixar a cobertura mais brilhante e macia, sem ficar pesada demais.

Como espalhar a calda e deixar o bolo mais gostoso na hora de servir?

Se você espalhar a calda com o bolo ainda morno, ela escorre melhor e penetra um pouco na superfície, deixando cada fatia mais úmida. Se preferir uma camada mais grossa por cima, espere o bolo esfriar para a calda “assentar” mais.

Na hora de servir, corte com faca levemente untada ou aquecida para não puxar a cobertura. E se sobrar, esse bolo costuma ficar ainda melhor no dia seguinte, quando a calda firma e o sabor fica mais apurado.