Bata pão dormido no liquidificador e faça um pudim de pão cremoso que fica pronto em minutos

Pudim de pão é a sobremesa perfeita para aproveitar pão dormido e transformar em algo bem gostoso. Ele rende 8 porções, fica pronto em cerca de 50 minutos e tem preparo fácil: bate tudo no liquidificador, carameliza a forma e cozinha em banho-maria até firmar.

Por que usar pão dormido deixa a receita ainda melhor?

O pão mais seco absorve melhor o leite e se desfaz com facilidade no liquidificador. Isso ajuda a formar uma massa homogênea e dá estrutura ao pudim, deixando o resultado mais firme sem precisar de muitos ingredientes.

Além disso, é uma forma inteligente de evitar desperdício. Com poucos itens, você faz uma sobremesa clássica, com textura cremosa e sabor de casa.

Quais ingredientes você precisa para render 8 porções?

A lista é curtinha e bem econômica. O açúcar cristal adoça e também ajuda na textura, e o leite entra para hidratar o pão e deixar o pudim macio.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você quiser um pudim mais firme, o truque é simples: colocar mais 1 pão na massa, mantendo o restante igual.

Como bater a massa no liquidificador para ficar lisinha?

O ideal é cortar ou quebrar os pães antes de bater, para facilitar. Bater bem garante uma mistura sem pedaços, o que deixa o pudim com textura mais uniforme depois do banho-maria.

A seguir, o passo a passo da massa:

1. Coloque pão, leite, ovos e açúcar no liquidificador.
2. Bata até formar uma mistura bem lisa e homogênea.

Se o liquidificador for menor, bata em duas etapas para não sobrecarregar e para ficar bem uniforme.

Para o pudim perfeito, basta seguir as etapas do vídeo do canal Receitas de Pai, que conta com mais de 2,8 milhões de visualizações:

Como fazer a calda caramelizada sem queimar?

A calda dá o sabor clássico e ajuda a desenformar. O ponto certo é caramelo dourado, sem escurecer demais. Quando passa do ponto, fica amargo e endurece muito na forma.

A seguir, a etapa da calda:

1. Em uma forma de pudim, faça um caramelo com açúcar.
2. Espalhe no fundo e nas laterais da forma.

Espalhe com cuidado, porque o caramelo quente queima. E não use fogo alto demais para não escurecer de repente.

Como cozinhar em banho-maria e acertar o ponto?

O banho-maria cozinha de forma suave e evita que o pudim fique com bolhas grandes ou resseque. O ponto ideal é quando o centro está firme e não parece líquido ao balançar a forma.

Após colocar a massa na forma caramelizada, leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos, até firmar. Ao terminar, deixe amornar antes de desenformar, porque isso ajuda a estrutura a assentar e facilita soltar a calda.