Chefs de cozinha revelam: o peixe barato conhecido como “bacalhau brasileiro” pode substituir o bacalhau importado na ceia de Natal e garantir um prato saboroso gastando muito menos

Para a ceia de Natal de 2026, a abrótea surge como alternativa ao bacalhau importado para quem deseja economizar sem abandonar receitas tradicionais. Sua carne branca, de sabor suave, permite montar uma travessa especial com ingredientes conhecidos pelas famílias brasileiras.

Por que a abrótea é chamada de bacalhau brasileiro?

O apelido brasileiro vem das semelhanças que a abrótea apresenta com o bacalhau em determinadas receitas. A carne clara e o sabor delicado ajudam nessa comparação, especialmente quando o pescado é preparado em lascas e combinado com acompanhamentos tradicionais.

Apesar da aparência parecida, abrótea e bacalhau não são o mesmo peixe. O tradicional Gadus morhua é importado, enquanto a abrótea é um pescado nacional. Sua carne tende a ser mais seca, diferença importante na escolha do preparo.

A abrótea pode substituir o bacalhau importado na ceia?

O chef Anderson Antônio destaca a vantagem de usar abrótea em receitas que levam peixe desfiado. Nesses preparos, a textura fica próxima da encontrada no bacalhau, permitindo preservar o caráter tradicional do prato sem depender do produto importado.

Na ceia, uma versão de bacalhau à Gomes de Sá é uma boa escolha para aproveitar essa característica. Batatas, cebolas, alho e azeite envolvem o peixe, enquanto ovos e azeitonas completam uma preparação econômica e caprichada.

Como preparar uma bacalhoada econômica com abrótea?

Para preparar a bacalhoada, comece organizando os acompanhamentos e cozinhe as batatas até ficarem macias. Separe a abrótea em pedaços menores e faça um cozimento breve, suficiente para facilitar a montagem sem deixar sua carne exposta ao calor excessivo.

Em uma travessa, alterne batatas, cebola, alho e pedaços de peixe, regando as camadas com azeite. Acrescente azeitonas pretas e finalize com ovos cozidos. O forno deve apenas reunir os sabores, evitando prolongar o cozimento da abrótea.

Quais cuidados evitam que a abrótea fique ressecada?

Como a abrótea apresenta uma carne naturalmente mais seca, o excesso de calor pode prejudicar a textura. A melhor estratégia é cuidar do tempo de preparo e manter o peixe envolvido pelos ingredientes úmidos da receita.

Batatas já macias ajudam a reduzir o tempo necessário no forno, enquanto cebolas e azeite acompanham as lascas durante a finalização. O objetivo é obter um peixe delicado, sem perder a estrutura que facilita servir porções bonitas.

Como servir a abrótea com aparência especial no Natal?

A apresentação pode transformar a abrótea em destaque da mesa natalina. Use uma travessa ampla, distribua as batatas ao redor do peixe e deixe azeitonas pretas e rodelas de ovos visíveis para valorizar as cores do prato.

Também vale comparar o custo do pescado antes das compras da ceia de Natal de 2026. Escolher uma opção nacional pode liberar espaço no orçamento para outros acompanhamentos, mantendo o cuidado com a refeição compartilhada em família.