Com carne moída, ovo e farinha, você prepara 30 almôndegas sequinhas e douradas sem fritura

As almôndegas na airfryer são a solução perfeita quando você quer praticidade sem abrir mão de sabor. Elas rendem cerca de 30 unidades, ficam prontas rápido e ainda saem douradas por fora e suculentas por dentro. O segredo é misturar bem a carne, modelar no tamanho certo e deixar espaço no cesto para o ar circular e dourar por igual.

Por que a airfryer deixa as almôndegas suculentas sem fritar?

Como o ar quente circula ao redor das bolinhas, elas douram por fora sem precisar ficar mergulhadas em óleo. Isso reduz a sujeira e mantém a carne mais leve, sem aquele excesso de gordura da fritura.

O ponto também fica mais fácil de controlar. Virar na metade do tempo ajuda a selar os dois lados, garantindo cor bonita e cozimento uniforme por dentro.

Quais ingredientes você precisa para render cerca de 30 unidades?

A receita usa ingredientes básicos, mas bem eficientes para dar liga e sabor. O ovo ajuda a unir a massa, a farinha segura a umidade e deixa a almôndega firme sem ressecar.

A seguir, confira os ingredientes:

Se quiser, dá para incluir cheiro-verde, páprica ou um toque de cominho. Só evite exagerar em temperos muito úmidos para não atrapalhar a liga.

Como preparar a mistura para as almôndegas não desmontarem?

O ideal é misturar até ficar bem homogêneo, sem deixar pedaços de alho concentrados em um ponto. Uma mistura uniforme dá mais firmeza, melhora o cozimento e evita que as almôndegas quebrem quando você vira.

A seguir, o passo a passo da massa:

1. Separe todos os ingredientes e deixe tudo à mão.
2. Em uma tigela, misture carne moída, ovo, alho, sal, pimenta e farinha até virar uma massa homogênea.

Se a carne estiver muito úmida, a farinha de rosca pode ajudar mais do que a farinha de trigo. Se estiver seca demais, um fio pequeno de azeite na mistura costuma resolver.

Como assar na airfryer para dourar por fora e ficar cozida por dentro?

Modelar com cerca de 20 g cada ajuda muito porque padroniza o tempo de preparo. E pré-aquecer a airfryer acelera a selagem, deixando as almôndegas mais douradas.

A seguir, o modo de preparo na airfryer:

1. Unte as mãos com um pouco de azeite e modele bolinhas com cerca de 20 g.
2. Preaqueça a airfryer por 5 a 10 minutos a 180 °C.
3. Disponha as almôndegas no cesto com espaço entre elas e, se quiser, regue com um fio de azeite.
4. Asse por 5 minutos a 180 °C.
5. Vire as bolinhas e asse por mais 5 a 10 minutos, até dourarem e cozinharem por dentro.

Se você fizer bolinhas maiores, aumente o tempo e reduza levemente a temperatura para não dourar demais por fora antes de cozinhar o centro.

Se preferir, você pode seguir as etapas do vídeo da Solange Faria, que soma mais de 2 mil visualizações e mostra todos os passos para almôndegas perfeitas:

Como rechear com muçarela e servir de vários jeitos?

Rechear com muçarela deixa o centro cremoso e transforma a almôndega em petisco perfeito. O truque é achatar a porção, colocar um cubinho de queijo e fechar muito bem para não vazar.

Depois de prontas, você pode servir com molho de tomate, acompanhar com macarrão, montar com purê ou até comer como aperitivo com um molhinho. É uma receita prática, versátil e ótima para fazer em quantidade e usar em várias refeições.