Com macarrão al dente e frango desfiado, você monta um salpicão cremoso e crocante em poucos minutos

Esse salpicão de macarrão é a receita certa para quando você quer um prato cremoso, com textura e rendimento ótimo. Ele mistura macarrão al dente, frango desfiado, milho, ervilha, cenoura e muçarela, tudo envolvido em maionese e finalizado com batata palha para dar crocância. O segredo é temperar bem e deixar a batata palha para o final, para não murchar.

Por que o macarrão al dente faz o salpicão ficar melhor?

Macarrão al dente mantém firmeza e não vira massa mole quando mistura com maionese. Isso ajuda a salada a ficar mais bonita na travessa e mais gostosa na boca, com cada garfada bem definida.

Além disso, escorrer bem evita excesso de água. Se o macarrão estiver úmido demais, o molho fica ralo e o salpicão perde cremosidade.

Quais ingredientes você precisa para um salpicão cremoso e crocante?

A base é simples e bem equilibrada. Frango dá sustância, cenoura traz leveza e cor, muçarela adiciona sabor e a batata palha garante a crocância que faz diferença no final.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você quiser mais leve, dá para reduzir um pouco a maionese e aumentar cenoura e frango, mantendo o mesmo método.

Como preparar o macarrão e o frango para não ficar aguado?

O macarrão deve ser cozido no ponto e escorrido muito bem. Se puder, espere alguns minutos antes de misturar para sair o vapor, porque isso reduz a umidade e ajuda a maionese a aderir melhor.

O frango desfiado também deve estar sem caldo. Se ele estiver úmido do cozimento, vale dar uma “secada” rápida na panela por 1 a 2 minutos, só para evaporar o excesso de líquido e concentrar sabor.

Como montar o salpicão de macarrão passo a passo?

A montagem é simples e rápida, mas misturar com cuidado ajuda a não quebrar o macarrão e a deixar tudo bem distribuído. O manjericão entra como toque final, trazendo aroma e deixando a receita mais fresca.

A seguir, o modo de preparo em etapas:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Escorra bem e transfira para uma tigela grande.
3. Acrescente frango, milho, ervilha, cenoura, muçarela e maionese.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto.
5. Misture com cuidado e passe para uma travessa.

Se você for servir gelado, leve à geladeira por alguns minutos. O sabor fica mais apurado e a cremosidade melhora.

Com mais de 32 mil visualizações, o canal Receitinhas Com Amor mostra cada etapa do preparo dessa receita:

Como manter a batata palha crocante até a hora de servir?

A batata palha é o detalhe que muda tudo, mas ela murcha rápido quando entra em contato com a maionese. Por isso, o ideal é misturar ou finalizar com batata palha apenas na hora de servir, principalmente se a receita for ficar na geladeira.

Finalize com folhas de manjericão para decorar e sirva. Se quiser deixar mais bonito, coloque uma camada de batata palha por cima e só misture no prato, garantindo crocância do começo ao fim.