Com recheio cremoso e empanado sequinho, este frango recheado entrega crocância e sabor envolvente em cada mordida

Se você quer um prato com cara de restaurante, mas fácil de fazer em casa, o filé de frango recheado é uma ótima escolha. A combinação de frango recheado com presunto e mussarela, empanado e frito até dourar, entrega crocância por fora e recheio derretido por dentro. O segredo está em fechar bem os filés e fritar na temperatura certa para cozinhar sem estourar.

Por que o filé de frango recheado fica tão saboroso?

O sabor vem da mistura de texturas e camadas. O frango funciona como base neutra, o presunto traz um toque mais intenso e a mussarela derrete, criando um recheio cremoso que contrasta com a casquinha empanada.

Outro ponto importante é a fritura bem feita. Quando o empanado sela rápido, ele preserva os sucos do frango e ajuda a manter o recheio no lugar, deixando o resultado mais bonito e saboroso.

Quais ingredientes você precisa para fazer 4 porções?

A receita é enxuta e prática, o que facilita muito no dia a dia. Como a farinha de empanar já pode ser temperada, você economiza tempo e ainda mantém o sabor equilibrado sem exagerar nos temperos.

A seguir, confira a lista de ingredientes:

Se quiser padronizar melhor o preparo, tente deixar os filés com tamanhos parecidos. Isso ajuda a fritar por igual e evita que um fique pronto antes do outro.

Como rechear e empanar sem o queijo escapar?

A etapa mais importante é fazer a abertura no filé sem atravessar até o outro lado. O ideal é criar um bolso para acomodar o recheio e fechar bem com palitos, mantendo tudo firme durante a fritura.

A seguir, veja o passo a passo de preparo:

1. Corte cada filé formando um bolso, da parte mais larga para a mais estreita.
2. Enrole uma fatia de presunto com uma de mussarela.
3. Coloque esse rolinho dentro do filé.
4. Feche a abertura com palitos de dente.
5. Umedeça levemente os filés com água.
6. Passe na farinha para empanar, apertando bem com as mãos para aderir.

Esse cuidado ao pressionar a farinha faz diferença. A casquinha fica mais uniforme e com menos chance de abrir no óleo.

Com mais de 209,6 mil seguidores em seu perfil do TikTok, o Lucas Brigato ensina como preparar esse frango saboroso:

@lucasfbrigato Frango recheado e empanado ✅ ✅peito de frango ✅presunto ✅mussarela ✅sal ✅pimenta ✅ovo ✅farinha de trigo ✅farinha panko ✅alho ✅cebola ✅leite ✅mostarda #receitasimples #receitasfaceis #almoço #jantar ♬ Dolce Nonna – Wayne Jones & Amy Hayashi-Jones

Como fritar para dourar bem e cozinhar por dentro?

Óleo quente é essencial para selar o empanado rapidamente e evitar que o frango absorva gordura demais. Se a panela estiver cheia, a temperatura cai e o risco de abrir aumenta, além de deixar o empanado menos crocante.

A seguir, os cuidados que mais ajudam na fritura:

• Frite poucos filés por vez
• Use óleo suficiente para envolver bem a peça
• Vire apenas quando estiver dourado de um lado
• Escorra em papel absorvente depois de fritar

Se os filés estiverem mais grossos, reduza um pouco o fogo após dourar a casca. Assim você termina o cozimento interno sem escurecer demais por fora.

Como servir o filé de frango recheado sem perder a crocância?

Depois de pronto, o ideal é servir logo, porque a casquinha fica no auge da crocância e o queijo ainda está bem derretido. Antes de levar à mesa, retire os palitos com cuidado para evitar surpresa na hora de cortar.

Esse filé combina muito com arroz, purê de batata, salada ou legumes salteados. Se quiser um toque extra, sirva com um molho leve ao lado, sem jogar por cima, para manter o empanado bem crocante até a última mordida.