Essa maminha ao molho madeira fácil e irresistível vai te conquistar

A maminha ao molho madeira se consolidou como um dos pratos mais procurados em almoços de família e jantares especiais. O preparo reúne carne assada, batatas douradas e um molho encorpado à base de vinho, resultando em uma combinação clássica que costuma agradar diferentes paladares, com técnicas simples e ingredientes acessíveis.

O que torna a maminha ao molho madeira uma receita especial

A palavra-chave principal aqui é maminha ao molho madeira, expressão que define não só o corte de carne, mas todo o conjunto de sabores que compõem o prato. A maminha é um pedaço localizado na parte traseira do boi, conhecida pela textura macia quando assada no ponto correto, com tempero à base de sal, pimenta e ervas.

O molho madeira é tradicionalmente preparado com vinho tinto seco, caldo de carne e um espessante, como farinha de trigo ou amido. Em muitas versões, cogumelos fatiados entram na receita para dar mais corpo e textura, criando um molho escuro e levemente denso que combina com carnes assadas ou grelhadas.

Como preparar maminha ao molho madeira com batatas douradas

O preparo da maminha ao molho madeira com batatas douradas pode ser dividido em três etapas principais: tempero e assado da carne, preparo das batatas e elaboração do molho. A peça é temperada com sal, pimenta-do-reino, alho, azeite e ervas frescas, indo ao forno médio por cerca de 40 a 60 minutos, conforme o peso.

Enquanto a carne assa, as batatas podem ser adiantadas, geralmente usando batata bolinha pré-cozida até ficar macia por dentro e firme por fora. Depois, são levemente amassadas, temperadas com sal, páprica e azeite e retornam ao forno para dourar, muitas vezes na mesma assadeira da carne para absorver os sabores.

• Temperar bem a maminha antes de ir ao forno.
• Preaquecer o forno para garantir assado uniforme.
• Pré-cozinhar as batatas até o ponto certo, sem desmanchar.
• Dourar as batatas com o grill ou forno bem quente.
• Preparar o molho madeira em fogo médio, mexendo sempre.

@igorochareceitas Maminha ao molho madeira 😍 A receita perfeita e ainda dá tempo de fazer hoje, hein?! 1 peça de maminha Sal e pimenta do reino à gosto Ervas ( orégano fresco) Alguns dentes de alho 1 fio de azeite Tempere a maminha e leve pra assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos. Para as batatas: Cozinhe 1/2 kg de batata bolinha, em seguida amasse elas levemente e tempere com sal, páprica e azeite, coloque pra assar junto com a carne por mais 10 minutos com o grill ligado! Para o molho: 1 fio de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho ralado 1 colher de sopa cheia de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de extrato de tomate 250 mls de vinho tinto seco 250 mls de caldo de carne Sal e pimenta do reino à gosto 1 xícara de cogumelo fatiado Modo de preparo no vídeo! Sirva o molho junto com a carne e as batatas e aproveite, fica surreal de bom!❤️ #carne #molho #comida #ceia #receitas #salgado #natal ♬ som original – Igor Rocha

Como fazer um molho madeira encorpado passo a passo

O molho madeira é uma das etapas que mais chamam a atenção na receita, pois dá o toque sofisticado ao prato. Para obter um resultado encorpado, começa-se refogando cebola e alho em azeite ou manteiga e, em seguida, adiciona-se farinha de trigo para formar um roux, responsável pela espessura.

1. Refogar cebola picada em azeite até ficar transparente.
2. Adicionar alho e manteiga, mexendo até derreter.
3. Juntar farinha de trigo e cozinhar rapidamente.
4. Colocar o vinho tinto seco, mexendo para incorporar.
5. Acrescentar o caldo de carne e deixar reduzir em fogo médio.
6. Incluir cogumelos fatiados, ajustar sal e pimenta e cozinhar mais alguns minutos.

Como servir a maminha ao molho madeira de forma equilibrada

Na hora de servir, a maminha ao molho madeira costuma ser apresentada fatiada, com o molho derramado por cima ou em uma molheira à parte. As batatas douradas acompanham o prato principal, formando uma combinação clássica com a carne e o vinho, podendo ser completada com arroz branco, purê ou salada verde.

Em refeições familiares, o prato geralmente vai à mesa em travessas para que cada pessoa se sirva conforme a preferência. Em jantares mais formais, a montagem é feita diretamente no prato, com porções definidas de carne, batata e molho, unindo praticidade no preparo e aparência sofisticada no resultado final.