Essa receita de vó transforma o chico balanceado em pura perfeição gelada

Chico balanceado é uma tradicional sobremesa brasileira conhecida por sua combinação de camadas cremosas, caramelo suave e claras em neve, agradando paladares em reuniões familiares ou celebrações especiais.

Como preparar o creme para o chico balanceado

O creme é o elemento principal desse doce, trazendo leveza e consistência equilibrada. Para prepará-lo, são usados leite, açúcar, amido de milho, gemas e baunilha, ingredientes comuns que garantem suavidade ao resultado.

A mistura correta dos ingredientes e a atenção ao fogo são essenciais para atingir o ponto certo. Isso evita grumos e assegura uma textura homogênea, deixando o creme liso e com sabor delicado de baunilha.

1. Em uma panela, misture leite, açúcar e amido de milho, mexendo até dissolver bem.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo para não empelotar.
3. Adicione as gemas batidas após engrossar, misturando até ficar cremoso.
4. Incorpore a baunilha ao final, espalhando o aroma.

Como obter um caramelo liso e saboroso

O caramelo adiciona doçura marcante e contraste ao chico balanceado. Seu preparo pede atenção ao ponto de fusão do açúcar para evitar amargor e conseguir textura sedosa.

Para um resultado perfeito, siga as etapas e mantenha cuidado ao adicionar a água quente, pois a reação pode ser intensa. Assim, o caramelo traz cor dourada e aroma envolvente à sobremesa.

1. Derreta o açúcar devagar até dourar levemente.
2. Adicione a água com precaução, devido ao vapor.
3. Cozinhe até tudo dissolver, obtendo caramelo liso.

@eusoubisa Chico balanceado que sua avó fazia antigamente👵🏼Me segue aqui❤️ 🚨Link na bio para adquirir seu ebook exclusivo de receitas✅ 👩🏻‍🍳Receitado creme: 1,5 litros de leite / 6 colheres de açúcar / 6 colheres de amido de milho / 5 gemas / 3 colheres de baunilha 👩🏻‍🍳Receita do caramelo: 1 xícara e meia de açúcar / 1 xícara de água 👩🏻‍🍳Receita da clara em neve: 5 claras de ovo / 6 colheres de açúcar #mulher #mãe #vó #receita #receitafacil #cozinhando #rural #donadecasa #pobre #vidanaroça #antigamente #criança #roça #vidanocampo #eusoubisa #caipira #antigamenteeraassim #pao #paocaseiro #bolo #biscoito #bolacha #massa #massacaseira #cuecavirada #sorvete #queijo #milho #pamonha #fuba #chocolate #banana #waffles #maracuja #docedeleite #massafolhada #cuecavirada #amendoim #rapadura #coco #sorvete #requeijao #goiabada #limao #nhoque #bombom #mousse #sopa #pastel #churros ♬ som original – Bisa

O papel das claras em neve no resultado final

A camada de claras em neve garante leveza e contraste, deixando a sobremesa mais atraente visualmente e delicada na textura. Bater corretamente as claras é fundamental para um acabamento bonito e sabor suave.

Para garantir picos firmes e estrutura fofa, adicione açúcar aos poucos durante o preparo. Escolha ovos frescos para facilitar o processo e intensificar o brilho das claras.

• Bata claras até formar espuma e acrescente o açúcar devagar.
• Continue batendo até obter picos firmes e mistura brilhante.

Como montar corretamente o chico balanceado

Na montagem, é importante distribuir cada camada com cuidado para garantir equilíbrio de sabores. Utilizar um recipiente transparente pode valorizar o visual da sobremesa, destacando suas diferentes texturas.

Leve à geladeira após montar para que as camadas se firmem e os sabores se unam. Servir o chico balanceado bem gelado realça sua suavidade e doçura delicada.

1. Coloque o creme como base em um refratário.
2. Cubra o creme uniformemente com o caramelo.
3. Finalize com as claras em neve, espalhando delicadamente.
4. Refrigere por algumas horas antes de servir.

Com sua textura cremosa, sabor equilibrado e apresentação charmosa, o chico balanceado é uma ótima escolha para sobremesas caseiras que encantam em qualquer ocasião.