Essa receita simples para o almoço é perfeita para vegetarianos e combina proteína, sabor e praticidade

Na correria do dia a dia, muita gente chega na cozinha, abre a geladeira e percebe que a carne, o frango ou o peixe ainda estão congelados. É exatamente nesse cenário que uma receita simples para o almoço, vegetariana, cremosa e rica em proteína entra em cena como solução rápida, leve e com cara de prato especial, sem precisar de muitos ingredientes ou técnicas complicadas.

O que torna essa receita simples para o almoço tão prática

O prato descrito na transcrição é um tipo de “torta de frigideira” low carb, preparada em uma única panela, pensada para servir tanto no almoço quanto no jantar. A base são legumes refogados e um creme de ovos com queijos, o que garante bastante proteína, boa saciedade e um preparo rápido.

Por ser uma receita simples para o almoço, ela exige poucos passos: refogar vegetais, misturar os ovos com queijo e finalizar tudo na própria frigideira, em fogo baixo. Assim, reduz a bagunça, economiza gás e se encaixa em uma alimentação com menos carboidratos, indicada para quem busca emagrecer ou organizar a rotina alimentar.

Quais ingredientes fazem essa receita low carb funcionar bem

Os protagonistas do prato são vegetais comuns e fáceis de encontrar: cebola, tomate, cenoura ralada e abobrinha. A cebola é refogada no azeite até ficar douradinha e translúcida, criando uma base de sabor mais intensa e aromática.

Em seguida entram o tomate, que solta água e ajuda a cozinhar sem excesso de gordura, a cenoura finamente ralada e a abobrinha, que libera bastante líquido e precisa de um tempinho a mais no fogo para secar. Esse processo concentra o sabor e melhora a textura dos legumes.

Como os ovos e queijos tornam a receita mais nutritiva

Na parte de proteína, o destaque vai para os ovos e a combinação de parmesão com ricota fresca. Os ovos são batidos com sal e páprica (no vídeo é usada páprica defumada), mas podem receber outros temperos como cúrcuma, curry ou cominho.

O parmesão traz sabor mais intenso, sal e gordura, enquanto a ricota equilibra, deixando o creme mais suave e cremoso. Mesmo sem carne, frango ou peixe, a refeição tem boa quantidade de proteína e pode ser usada como prato principal em dietas vegetarianas.

Como preparar essa receita simples para o almoço passo a passo

O preparo segue uma lógica direta, sem mistério. Primeiro, liga-se o fogo, coloca-se um fio de azeite na frigideira e douram-se as cebolas até ficarem macias e levemente douradas, formando a base do refogado.

Depois, adicionam-se tomate, cenoura ralada e abobrinha, que cozinham juntas até ficarem bem macias e com a água mais evaporada. Enquanto os vegetais refogam, faz-se o creme de ovos com sal, páprica, parmesão e ricota, que será despejado sobre os legumes já no final.

A praticidade da receita fica ainda mais clara no vídeo do canal Nutricionista Patricia Leite, que já soma milhares de visualizações e comentários de pessoas reproduzindo o prato em casa, reforçando a autoridade da preparação e abrindo caminho para entender, passo a passo, como transformar poucos ingredientes em uma receita simples para o almoço.

Quais são os benefícios nutricionais dessa receita

Além de prática, essa refeição traz uma combinação interessante de nutrientes. A cebola funciona como alimento prebiótico, ajudando a alimentar as bactérias benéficas do intestino e favorecendo a saúde digestiva.

O tomate entra com licopeno e betacaroteno, antioxidantes associados à proteção das células, enquanto a cenoura oferece fibras que ajudam no funcionamento intestinal. A abobrinha contribui com baixo teor de carboidratos, muitas fibras e poucas calorias, auxiliando na saciedade.

Como reproduzir essa receita simples para o almoço em casa

Quem quiser reproduzir essa receita em casa pode seguir alguns pontos principais que aparecem ao longo da transcrição. Esses cuidados ajudam a organizar o preparo e a garantir textura cremosa, sabor equilibrado e baixo teor de carboidratos, sem complicação.

• Refogar bem a cebola no azeite até ficar translúcida e levemente dourada.
• Adicionar o tomate para soltar água e evitar colocar mais gordura ou água extra.
• Incluir cenoura ralada fina e abobrinha, deixando cozinhar até a água reduzir.
• Bater ovos com sal e páprica (ou outros temperos preferidos).
• Misturar parmesão e ricota aos ovos para aumentar proteína e cremosidade.
• Desligar o fogo dos legumes antes de misturar o creme, garantindo que tudo incorpore bem.
• Ligar novamente em fogo baixo, nivelar a mistura na frigideira e deixar firmar como uma torta.
• Finalizar com rodelas extras de tomate e cebolinha por cima, como toque visual e de sabor.

Outro ponto importante é a proposta de criar uma corrente de receitas mais leves, econômicas e acessíveis, pensadas para o dia a dia de quem quer emagrecer ou apenas organizar uma rotina alimentar mais consciente. A ideia é mostrar que um prato vegetariano pode ser saboroso, cremoso e bem aceito por toda a família.