Esse refogado de carne moída com abobrinha fica úmido na medida e salva qualquer almoço rápido

Quando você quer um almoço leve, mas que sustenta, essa abobrinha refogada com carne moída é certeira. Ela fica pronta rápido, não pesa e rende bem, porque a abobrinha aumenta o volume sem encarecer. É aquela receita de rotina que combina com arroz e feijão, mas também funciona sozinha quando você quer praticidade.

Por que essa combinação rende tanto e não pesa?

A carne moída dá proteína e sabor, enquanto a abobrinha entra como volume inteligente, cozinhando rápido e deixando o prato macio. Como ela solta água naturalmente, você consegue uma textura úmida sem precisar colocar muito óleo ou fazer molho pesado.

Outro ponto forte é a versatilidade. Dá para manter bem sequinho para acompanhar arroz, ou deixar mais molhadinho com tomate, dependendo do seu gosto e do que você tem na geladeira.

Quais ingredientes você precisa para um refogado simples e econômico?

A lista é curta e funciona com o básico do dia a dia. O alho e a cebola fazem a base do sabor, e o tomate é opcional para quem gosta de mais suculência.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você usar carne com um pouco mais de gordura, pode até reduzir o óleo do refogado. Isso deixa o prato mais leve e evita excesso de líquido.

Como fazer abobrinha com carne moída sem virar sopa?

O segredo é primeiro deixar a carne bem soltinha e só depois entrar com a abobrinha. Assim, ela cozinha no tempo certo, solta água e amacia sem desmanchar demais.

A seguir, veja o modo de preparo em etapas diretas:

1. Refogue cebola e alho com um fio de óleo.
2. Coloque a carne moída, tempere com sal e mexa até ficar bem soltinha.
3. Junte a abobrinha em cubinhos, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos.
4. Se quiser mais molhadinho, adicione molho de tomate ou tomate picado e deixe apurar por 2 minutos.

Quando levantar a tampa, mexa com cuidado. Se a abobrinha estiver macia, pare o fogo para ela não virar purê.

Se preferir você pode seguir as etapas de preparo do vídeo do canal Receitas da Josi, que conta com 5,1 mil visualizações, que dá dicas para o preparo perfeito:

Como deixar mais sequinho ou mais molhadinho do seu jeito?

Para uma versão mais sequinha, use fogo um pouco mais alto nos minutos finais e deixe a panela destampada por 1 a 2 minutos, só para evaporar o excesso de água. Isso ajuda a carne ficar mais “fritinha” e o prato fica ótimo como acompanhamento.

Para uma versão mais molhadinha, o tomate entra como truque simples. Ele dá cor, acidez leve e melhora a suculência sem pesar, principalmente se você estiver servindo com arroz.

Com o que servir para virar almoço completo e render mais?

A seguir, pense nesse refogado como base curinga de marmita. Com arroz e feijão, vira prato completo e bem brasileiro. Com arroz sozinho, fica mais leve, mas ainda sustenta, porque a carne dá a parte mais forte.

Se você quiser aumentar ainda mais o rendimento, corte a abobrinha em cubinhos pequenos e uniformes, porque ela se mistura melhor e “some” no meio da carne. Faça uma panela grande, deixe esfriar e guarde em porções, porque no dia seguinte o sabor fica ainda mais apurado.