Adeus peru de natal: essa receita com frango é sucesso garantido no Natal

Presença constante nas mesas de fim de ano, o salpicão de frango cremoso costuma reunir família e amigos em torno da mesma travessa, combinando frango desfiado, legumes, frutas e um molho frio que deixa o prato versátil, equilibrado e perfeito para ceias completas ou refeições simples em dias mais quentes.

Por que o salpicão de frango cremoso é ideal para o Natal

O ponto central do salpicão de frango cremoso é o equilíbrio entre o molho e os ingredientes sólidos, criando textura uniforme e sabor harmonioso. A mistura de elementos doces e salgados, como milho, maçã e presunto ou peito de peru, combina com o perfil das ceias brasileiras, que valorizam contrastes de sabores.

A temperatura também é fundamental: o salpicão ganha mais destaque quando é bem refrigerado antes de ir à mesa, o que firma o molho e realça o frescor das frutas e ervas. Em ceias longas, vale manter a travessa sobre gelo ou retornar o prato à geladeira em intervalos, garantindo sabor e segurança alimentar.

Como preparar um salpicão de frango bem cremoso

Para chegar a um salpicão úmido e sem ressecar, o cuidado começa no cozimento do frango em caldo saborizado com sal moderado, alho, cebola e ervas. Depois de cozido, ele deve ser desfiado e totalmente resfriado antes de entrar em contato com a maionese ou o creme, evitando que o molho perca textura e fique oleoso.

Uma forma simples de organizar o preparo é seguir uma ordem prática:

1. Cozinhar e desfiar o frango, deixando esfriar bem.
2. Preparar os legumes e frutas, sempre em cortes pequenos e regulares.
3. Misturar primeiro os ingredientes secos em uma tigela ampla.
4. Bater ou misturar o molho em outro recipiente até ficar homogêneo.
5. Adicionar o molho aos poucos, mexendo delicadamente até atingir a cremosidade desejada.

O molho pode ser feito com maionese combinada a ingredientes que trazem suavidade, como creme de leite, iogurte natural ou requeijão cremoso. Essa mistura reduz a sensação de gordura pesada e deixa o sabor mais equilibrado, sem mascarar o gosto do frango e dos demais componentes.

@igorochareceitas O melhor salpicão de frango!😮‍💨 Faço sempre essa receita de salpicão e ela fica perfeita! Super cremosa e todos amam! Já salva aí pra fazer no Natal, hein?!🎄💛 Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado ( usei os ingredientes do vídeo e deixei por 10 minutos depois que pegou pressão) 1 tomate picado sem semente 1 cenoura ralada 1 lata de milho sem a água 10 azeitonas picadas 1/2 xícara de ervilha 1 xícara de presunto picado 1/2 cebola picada 1 maçã verde picada em cubos 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada 1/4 de xícara de uva passa Molho: 400 gramas de maionese 200 gramas de requeijão 1 caixinha de creme de leite Misture tudo Junte com todos os ingredientes, finalize com batata palha e acerte sal e pimenta se precisar! Aproveite, fica surreal! 💛🎄😮‍💨 #salpicao #ceia #jantar #natal #frango #comida #salgado ♬ som original – Igor Rocha

Quais ingredientes deixam o salpicão de frango mais equilibrado

O segredo de um salpicão natalino bem aceito por diferentes paladares está na variedade de texturas e no contraste de sabores. Ingredientes crocantes, como cenoura ralada crua, milho, ervilha e maçã em cubos, equilibram o frango e o molho, enquanto azeitonas, salsinha e cebolinha trazem aroma e um toque levemente salgado.

A seguir, a tabela organiza os principais ingredientes do salpicão de frango cremoso e suas funções na receita, ajudando a visualizar melhor o papel de cada componente no resultado final do prato.

Na hora de finalizar, a batata palha geralmente é adicionada apenas no momento de servir, para preservar a crocância. Outra alternativa é oferecer a batata em um recipiente separado, permitindo que cada convidado ajuste a quantidade ao próprio gosto.

Quais cuidados finais garantem um salpicão bonito e seguro para o Natal

Para que o prato mantenha boa aparência durante toda a festa, é recomendável preparar o salpicão com algumas horas de antecedência e mantê-lo bem refrigerado. Isso ajuda o molho a envolver melhor todos os ingredientes e evita que frutas como a maçã escureçam rapidamente, preservando o visual festivo.

Também é possível adaptar a receita para diferentes necessidades, usando frango assado desfiado que tenha sobrado de outra preparação e ajustando o teor de gordura e sal. Quem prefere um salpicão mais leve pode reduzir a maionese, aumentar o uso de iogurte ou creme de leite e ainda servir um prato cremoso, convidativo e adequado às mesas de Natal e Ano Novo.