Este bolo salgado de pão de forma rende 15 porções e traz camadas cremosas de frango, criando uma receita perfeita para qualquer mesa

Quando você precisa de um salgado que rende muito e ainda impressiona na mesa, esse bolo salgado de pão de forma com frango é uma aposta certeira. Ele rende cerca de 15 porções e é perfeito para aniversário, lanche de fim de semana ou visita inesperada. O segredo para não desmontar é simples: recheio morno para frio e um tempo de geladeira para firmar antes de desenformar.

Por que a geladeira é parte da receita e não só um detalhe?

Como o bolo é montado em camadas de pão com recheio cremoso, ele precisa de tempo para assentar. Na geladeira, a maionese e o creme de leite ficam mais firmes e o pão absorve um pouco do recheio sem virar massa mole.

Esse descanso também ajuda na hora de desenformar. Com 30 minutos, as camadas “colam” entre si e você consegue passar a cobertura por fora sem o bolo abrir ou escorregar.

Quais ingredientes você precisa para render 15 porções?

Separar por base, recheio e cobertura facilita muito, porque a receita tem bastante item. O pão sem casca deixa o corte mais bonito e a textura mais uniforme, principalmente depois do tempo de geladeira.

A seguir, confira a lista completa de ingredientes:

Se você quiser um recheio mais sequinho, use menos maionese no miolo e deixe a maior parte para a cobertura.

Como fazer o recheio de frango cremoso sem ficar aguado?

O ponto do recheio é ficar cremoso, mas não líquido. Por isso, refogar o frango desfiado com cebola, alho e tomate antes de misturar os cremosos ajuda a concentrar sabor e reduzir umidade.

A seguir, o passo a passo do recheio:

1. Cozinhe os peitos de frango na pressão com água, sal e o caldo de galinha por 30 minutos.
2. Escorra, desfie bem e reserve.
3. Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate.
4. Volte o frango para a panela, mexa por alguns minutos e ajuste o sal.
5. Fora do fogo, misture milho, azeitona, champignon, creme de leite e 1/2 pote de maionese.
6. Reserve até amornar.

Se o frango estiver muito quente ao misturar maionese e creme de leite, a textura pode ficar mais mole. Esperar amornar ajuda a manter o recheio mais firme.

Com mais de 3,8 milhões de visualizações, o vídeo da Isamara Amâncio ensina todos os passos para esse lanche delicioso:

Como montar em camadas para não amolecer o pão?

A montagem funciona melhor quando você alterna camadas finas e uniformes, sem exagerar na maionese entre elas. O pão precisa “segurar” o recheio, então espalhar e nivelar com calma evita que uma parte fique pesada e outra vazia.

A seguir, a montagem correta:

1. Retire as cascas do pão e forre uma forma ou refratário com papel-alumínio.
2. Faça a primeira camada de pão.
3. Espalhe um pouco de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada.
4. Faça nova camada de pão e repita até acabar, mantendo a ordem pão, maionese, recheio e cenoura.
5. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Se o recheio estiver muito úmido, reduza um pouco a quantidade por camada e faça camadas mais finas. Isso dá mais estabilidade e melhora o corte.

Como finalizar com cobertura lisa e batata palha crocante?

Depois de firmar na geladeira, desenforme com cuidado e cubra por fora com a maionese restante, alisando com uma espátula. A batata palha deve entrar por último e perto da hora de servir, para ficar bem crocante.

Se você vai servir mais tarde, deixe o bolo já coberto com maionese e guarde gelado, adicionando a batata palha somente no final. Assim você mantém a aparência bonita e a textura crocante sem perder a firmeza do bolo.