Feijoada fácil e deliciosa com essas dicas certeiras

Para garantir uma feijoada equilibrada, recomenda-se usar cerca de 50 g de feijão cru e 300 g de carne por pessoa. Essa medida evita desperdícios e assegura que todos fiquem satisfeitos. O ideal é deixar o feijão de molho por 8 a 12 horas, trocando a água ao menos três vezes. Assim, ele cozinha mais rápido e de forma uniforme, o que facilita o preparo.

Como dessalgar e preparar as carnes?

As carnes salgadas, como carne-seca, pé, orelha e rabo, precisam ser dessalgadas antes do cozimento. Então, o indicado é deixá-las de molho na geladeira e trocar a água várias vezes ao longo do dia. Para reduzir a gordura, ferva as carnes em água limpa uma ou duas vezes antes de levá-las ao feijão. Assim, você preserva o sabor e deixa o prato mais leve.

Quais carnes utilizar para uma feijoada saborosa?

A variedade de carnes dá à feijoada seu sabor inconfundível. Veja as principais:

• Carnes salgadas: como carne-seca, orelha, pé e rabo de porco, que enriquecem o caldo
• Carnes frescas: como lombo e costelinha, adicionadas após o início do cozimento
• Linguiças: paio e calabresa, que entram na etapa final do preparo

Assim, a combinação desses cortes resulta em uma feijoada encorpada e muito saborosa.

Como acertar no tempero da feijoada?

O tempero transforma o prato. Então, prepare um refogado com bacon e linguiça e adicione nos últimos 30 minutos de cozimento. Para intensificar o sabor, use uma cebola inteira, um dente de alho, louro e tomilho. Após o cozimento, retire os temperos sólidos. Ajuste o sal no fim, pois as carnes já liberam bastante sódio.

Quais acompanhamentos não podem faltar?

A feijoada pede acompanhamentos que equilibram seus sabores marcantes. Veja a lista essencial:

• Arroz branco soltinho
• Farofa crocante
• Couve refogada no alho
• Laranja fatiada para suavizar a gordura
• Cachaça ou caipirinha para harmonizar

Esses elementos complementam o prato e tornam a refeição ainda mais completa.