Junte essas duas sobremesas natalinas e faça o melhor pavê da sua vida

Entre as sobremesas natalinas que costumam aparecer nas mesas brasileiras, o pavê de chocotone cremoso vem ganhando espaço como uma alternativa prática e cheia de clima de festa. Em vez de servir o chocotone apenas em fatias, a receita o transforma em camadas de creme aveludado, bolo macio e cobertura de chocolate, resultando em uma opção gelada, fácil de montar, perfeita para reaproveitar sobras de chocotone depois da ceia.

Pavê de chocotone cremoso é uma boa opção para o Natal

O pavê de chocotone cremoso se popularizou junto ao aumento do consumo de panetones e chocotones no fim do ano. Em muitos lares, sobram embalagens abertas após as festas, e transformá-las em sobremesa evita desperdícios e garante um doce caprichado para almoços e jantares da época.

Como o chocotone já vem com gotas de chocolate na massa, ele substitui facilmente o tradicional biscoito usado em outros pavês. Além disso, a sobremesa é servida gelada, pode ser feita na véspera e agrada diferentes paladares, o que a torna prática para quem organiza o cardápio com antecedência.

Quais sabores e texturas deixam o pavê menos enjoativo

O chocotone, naturalmente doce, ganha equilíbrio quando entra em contato com um creme feito à base de leite, leite condensado, chocolate branco e baunilha, além de uma ganache de chocolate meio amargo que finaliza a montagem. Essa mistura de doçura e leve amargor cria um contraste interessante e torna o pavê menos enjoativo.

A combinação das camadas também lembra sobremesas de confeitaria, mas com preparo acessível para o dia a dia. Após algumas horas de geladeira, o creme, o chocotone e a ganache se integram, garantindo textura úmida, cremosa e bem estruturada em cada colherada.

Quais são os ingredientes do pavê de chocotone cremoso

Para facilitar o planejamento da receita, os ingredientes podem ser separados em três grupos: base de chocotone, creme branco e ganache de chocolate meio amargo. A tabela abaixo organiza as quantidades sugeridas para um refratário médio, deixando cada parte da receita concentrada em uma única célula, em vez de repetir o nome da parte em várias linhas.

Como preparar o creme e a ganache do pavê de chocotone

Para que o pavê de chocotone cremoso tenha boa consistência, o creme precisa ficar espesso o suficiente para envolver as fatias, mas ainda liso e brilhante. Em geral, mistura-se leite condensado, leite, amido de milho, creme de leite, essência de baunilha e chocolate branco picado, levando ao fogo médio e mexendo até levantar fervura e engrossar levemente.

Depois, é importante deixar o creme esfriar totalmente antes da montagem, evitando amolecer demais o chocotone. Já a ganache é feita com chocolate meio amargo e creme de leite, aquecidos juntos no micro-ondas ou em banho-maria, até formar um creme homogêneo, escuro e brilhante, que deve ser levemente resfriado antes de cobrir o pavê.

@igorochareceitas Pavê de chocotone 😮‍💨 Essa receita com certeza é uma das minhas preferidas! Eh sou apaixonado em chocotone e ele com esse creme fica DIVINO! Só façam! Creme: 1 e 1/2 lata de leite condensado 500 mls de leite 2 colheres de sopa de amido de milho 2 caixinhas de creme de leite Essência de baunilha à gosto 200 gramas de chocolate branco picado Modo de preparo: Misture tudo e leve ao fogo médio até começar a borbulhar, borbulhou fonte 5 minutos e desligue, espere esfriar. Ganache: 200 gramas de creme de leite 200 gramas de chocolate meio amargo picado Misture os dois e leve pro microondas por 1 minuto, misture novamente e reserve. Corte um chocotone grande em fatias finas. Agora é só fazer a montagem igual eu mostro no vídeo, finalizando com a ganache. Leve pra geladeira por pelo menos 6 horas e polvilhe cacau em pó. Aproveite! Fica surreal de gostoso 😍 Quem fizer me marca? #chocotone #ceia #natal #doces #comida #receita #confeitaria #chocolate #brigadeiro#creme #jantar #sobremesa ♬ som original – Igor Rocha

Como montar o pavê de chocotone cremoso passo a passo

A montagem segue uma lógica simples de camadas, o que facilita o preparo mesmo para iniciantes. Um refratário transparente ajuda a visualizar as etapas, mas qualquer travessa funda serve, desde que permita intercalar as partes para que o creme seja bem absorvido.

1. Cortar o chocotone em lâminas finas, de preferência com faca serrilhada, para facilitar a absorção do creme.
2. Iniciar com o creme de chocolate branco no fundo do refratário, criando uma base que evita que o chocotone grude.
3. Adicionar o chocotone em fatias lado a lado, cobrindo todo o fundo e ajustando com pedaços menores nas bordas.
4. Repetir as camadas alternando creme e chocotone até terminar, finalizando sempre com o creme para deixar a superfície uniforme.
5. Distribuir a ganache de chocolate meio amargo por cima, espalhando com uma espátula ou colher para formar uma camada lisa.

Depois da montagem, o pavê deve ir à geladeira por pelo menos seis horas, ou de um dia para o outro. Esse descanso é essencial para que o chocotone fique úmido, o creme firme e os sabores bem integrados em toda a sobremesa.

Quais cuidados garantem um pavê de chocotone mais cremoso

Alguns detalhes influenciam diretamente no resultado do pavê de chocotone cremoso, como a espessura das fatias e o ponto do creme. Lâminas muito grossas podem não absorver bem o creme, enquanto pedaços finos demais podem se desmanchar e perder textura.

• Usar chocotone fresco para preservar a maciez da massa e facilitar a absorção do creme.
• Respeitar o tempo de geladeira, pois quanto mais tempo descansar, mais firme e bem estruturado o pavê fica.
• Adicionar texturas extras, como castanhas picadas, gotas de chocolate ou pistache entre as camadas, para contraste crocante.
• Finalizar com cacau em pó, peneirado sobre a ganache, para visual mais sofisticado e sabor de chocolate reforçado.

Servido bem gelado, o pavê de chocotone cremoso se encaixa tanto em almoços quanto em ceias, funcionando como sobremesa principal ou complemento de outras opções doces. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, é uma alternativa prática para aproveitar o chocotone de um jeito diferente nas festas de fim de ano.