Melão e hortelã no liquidificador: para que serve a combinação e por que tanta gente toma nos dias mais quentes do verão

O melão batido com folhas de hortelã virou presença certa na geladeira de muita casa carioca quando o termômetro dispara. A mistura junta uma fruta cheia de água a uma erva que deixa a boca fresca. Por isso o copo gelado faz tanto sucesso nos dias mais quentes do verão, da Zona Norte à Baixada.

Para que serve o suco de melão com hortelã no calor?

O suco de melão com hortelã serve, antes de tudo, para ajudar a repor líquidos de um jeito saboroso. Um estudo com seis variedades da fruta, publicado no periódico Current Developments in Nutrition, mostrou que a água é o principal componente da polpa, com mais de 90% do total.

Na prática, quem tem dificuldade de beber água pura encontra no copo de suco natural uma forma de variar. A orientação da Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul para o calor intenso vai nessa linha: aumentar a ingestão de água ou de sucos de frutas naturais, sem açúcar, mesmo sem sentir sede.

A mesma recomendação pede para evitar bebidas alcoólicas e com muito açúcar. Como a fruta madura já é doce, o açúcar extra pode ficar de fora da receita.

Por que a hortelã dá aquela sensação de frescor na boca?

A sensação gelada da hortelã vem do mentol, composto presente nas folhas da planta. Uma revisão publicada no periódico Frontiers in Molecular Neuroscience explica que o mentol, em doses baixas a moderadas, ativa o TRPM8, um receptor dos nervos ligado à percepção de frio.

O efeito acontece na percepção: os nervos mandam ao cérebro um sinal parecido com o do frio. Somado ao sabor suave do melão e ao gelo, isso dá uma bebida leve, que muita gente prefere a refrigerantes no calorão.

Quem curte sucos de fruta gelados costuma testar outras misturas da estação. A melancia com limão é uma delas, com cuidados parecidos na hora de preparar.

Como bater melão e hortelã no liquidificador sem errar?

O preparo no liquidificador é simples e leva poucos minutos. O cuidado principal é escolher a fruta bem madura e dosar as folhas, para que a hortelã não domine o sabor.

Antes de ligar o aparelho, vale organizar a sequência. Estes passos ajudam a manter o gosto equilibrado e a bebida mais limpa:

1. Lave a casca do melão em água corrente antes de cortar, para não levar sujeira à polpa.
2. Retire a casca e as sementes e corte a polpa em pedaços.
3. Lave as folhas de hortelã e comece com poucas, acrescentando aos poucos.
4. Bata com água gelada ou gelo e prove antes de pensar em adoçar.
5. Sirva logo depois de bater, porque a polpa tende a se separar com o tempo.

Se quiser uma textura mais fina, dá para coar, mas a bebida fica mais rala. O ideal é bater só a quantidade que a família vai tomar na hora.

Vale trocar a água pelo suco de melão nos dias quentes?

Não. O suco de melão com hortelã ajuda na hidratação, mas não substitui a água. A orientação para o calor coloca a água em primeiro lugar, e os sucos naturais sem açúcar entram como reforço. A atenção é maior com crianças, idosos e pessoas doentes, que podem não sentir sede.

Quem tem doença crônica, faz dieta com pouco sal ou precisa controlar líquidos deve falar com o médico antes, segundo a mesma recomendação. Pessoas com diabetes também devem procurar orientação, já que a fruta tem açúcar natural. Na próxima onda de calor no Rio, que tal deixar uma jarra pronta na geladeira e chamar a família para provar?

Muita gente coloca limão nas misturas de verão e estranha o gosto amargo depois que bate. A explicação está no que acontece com a fruta dentro do liquidificador.