Minha mãe sempre faz essa broa de fubá de liquidificador para servir com café passado na hora

Tem receita que combina com café passado na hora, e essa broa de fubá é exatamente isso. Ela rende 12 porções, fica pronta em cerca de 45 minutos e não dá trabalho, porque a massa vai toda no liquidificador. O resultado é uma broa macia, com sabor de milho bem marcado e a opção de ganhar um toque especial com queijo ou coco.

Por que a broa de liquidificador fica macia e não resseca?

O fubá dá estrutura e sabor, enquanto o leite e o óleo garantem um miolo mais úmido. O fermento entra para levantar a massa e deixar a broa mais leve, sem perder aquele jeito caseiro.

Outro ponto é não exagerar no tempo de forno. Quando passa do ponto, a broa perde umidade e fica seca nas bordas, principalmente em formas mais largas.

Quais ingredientes você precisa para render 12 porções?

As medidas aqui são práticas e fáceis de repetir, usando copo americano e copo de requeijão. A pitada de sal faz diferença para realçar o sabor do fubá e equilibrar o doce.

A seguir, confira a lista completa de ingredientes:

Se for usar queijo, prefira cubinhos ou ralado grosso. Assim, ele aparece na broa e dá aquelas mordidas mais saborosas.

Como fazer broa de fubá no liquidificador?

A ideia é bater até ficar homogêneo, sem aerar demais a massa. Depois, é só misturar o queijo ou o coco e levar para assar até dourar e firmar.

A seguir, veja o modo de preparo reescrito em etapas:

1. Pré-aqueça o forno e unte e enfarinhe uma forma.
2. No liquidificador, coloque ovos, óleo, açúcar, fubá, leite, sal e fermento. Bata até a massa ficar homogênea.
3. Misture queijo a gosto ou coco ralado.
4. Despeje a massa na forma.
5. Asse por 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Se sua forma for menor e mais alta, o tempo pode aumentar. O palito no centro é o que confirma o ponto.

Caso prefira, você pode seguir as etapas de preparo do canal Da Terra, que conta com mais de 1,7 milhão de inscritos no YouTube:

Como deixar a broa com mais jeito de broa e menos cara de bolo?

Para ficar mais encorpada, bata apenas o necessário para misturar. Quanto mais você bate, mais a massa fica lisa e com textura mais de bolo. Uma massa um pouco mais “grossinha” tende a assar com miolo mais característico de broa.

Outro detalhe é o queijo ou coco. O queijo dá sabor salgado e textura, e o coco deixa mais aromática e levemente úmida, com um toque bem caseiro.

Como saber o ponto certo e desenformar sem quebrar?

A broa está pronta quando a superfície está bem dourada e o palito sai limpo. Se o topo dourar antes do miolo assar, deixe mais tempo e, se necessário, reduza um pouco a temperatura do forno para terminar por dentro sem queimar por fora.

Espere amornar antes de desenformar. Assim, a broa firma melhor, não racha e você consegue cortar fatias mais bonitas para servir com café ou chá.