Misture mandioca, cebola e alguns temperos e faça um bolinho de mandioca recheado perfeito para servir quentinho

O bolinho de mandioca cremoso é daqueles salgados que conquistam logo na primeira mordida. Por fora, ele fica douradinho e levemente crocante. Por dentro, entrega uma massa macia, bem temperada e um recheio de queijo que derrete e deixa tudo ainda mais gostoso.

O que faz o bolinho de mandioca ficar tão cremoso?

A cremosidade dessa receita vem principalmente da mandioca bem cozida e amassada, que forma uma base macia e saborosa. Quando ela é misturada com a farinha já cozida na panela, o resultado fica mais firme para modelar, mas sem perder a textura suave por dentro.

Outro ponto importante é o recheio de muçarela em cubos. Durante a fritura, o queijo aquece e cria aquele centro cremoso que faz o bolinho ficar ainda mais interessante e apetitoso.

Quais ingredientes entram nessa receita recheada?

Essa receita combina ingredientes simples, mas muito eficientes para criar uma massa saborosa e um recheio que faz diferença no resultado final. O segredo está em equilibrar bem a mandioca, os temperos e a parte de empanar.

A seguir, confira os ingredientes necessários para preparar o bolinho de mandioca cremoso recheado com queijo:

Dica: espere a mandioca perder o excesso de umidade antes de misturar na panela, porque isso ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de modelar.

Como preparar a massa do bolinho passo a passo?

O preparo começa com a base da massa, que precisa ficar homogênea e bem integrada. Essa etapa é importante para que os bolinhos mantenham a forma e não abram durante a fritura.

A seguir, veja o passo a passo para preparar a massa:

1. Pique a cebola em cubinhos e corte a muçarela em cubos.
2. Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola até murchar.
3. Adicione a água e tempere com o sal.
4. Acrescente a farinha de trigo e mexa com vigor até formar uma massa firme.
5. Junte a mandioca amassada e o cheiro-verde.
6. Misture bem até tudo ficar homogêneo e integrado.
7. Desligue o fogo e espere a massa esfriar antes de modelar.

Se preferir algo mais prático, basta seguir as etapas de preparo do vídeo do canal Receitas de Pai, que conta com mais de 2,7 milhões de visualizações:

Como rechear e empanar sem o bolinho abrir?

Depois que a massa esfria, ela fica muito mais fácil de trabalhar. O ideal é pegar pequenas porções, abrir na mão, colocar um cubo de muçarela no centro e fechar bem, apertando para selar antes de bolear.

A seguir, veja como finalizar os bolinhos antes de fritar:

1. Abra uma porção da massa na mão.
2. Coloque um cubo de muçarela no centro.
3. Feche bem e modele em formato de bolinho.
4. Passe no ovo batido.
5. Cubra com farinha de rosca por todos os lados.

Como fritar o bolinho de mandioca do jeito certo?

A fritura deve ser feita em óleo quente, mas não excessivamente forte, para que o bolinho doure por fora sem escurecer rápido demais. Fritar aos poucos também ajuda a manter a temperatura estável e melhora o resultado.

Quando estiverem dourados, retire e deixe escorrer em papel-toalha. O resultado é um bolinho de mandioca cremoso, com casquinha crocante e queijo derretido no centro, perfeito para servir ainda quentinho.