Não faça empadão de frango antes de ver esta receita

O empadão de frango cremoso é um prato bastante presente na mesa de muitas famílias brasileiras, seja em almoços de fim de semana, em reuniões com amigos ou em datas comemorativas. A combinação de massa amanteigada com recheio úmido de frango desfiado cria uma refeição completa, versátil e reconfortante, que admite adaptações de temperos, queijos e até versões mais leves, mantendo sempre o clima de comida caseira.

Empadão de frango cremoso é uma receita prática e versátil

A palavra-chave principal aqui é empadão de frango cremoso, uma variação do tradicional empadão que se destaca pelo recheio bem úmido e aveludado. O segredo está na escolha do frango, no equilíbrio dos temperos e no uso de queijos cremosos, que garantem textura macia e sabor marcante sem exigir técnicas complexas.

Confira abaixo uma sugestão de lista de ingredientes organizada em tabela, para facilitar o preparo:

No preparo do recheio, o frango desfiado é refogado em azeite ou óleo neutro com cebola e alho, recebendo em seguida extrato de tomate, milho e salsinha picada. O sal e a pimenta-do-reino ajustam o tempero, enquanto o requeijão cremoso entra ao final para dar a textura característica, evitando que o recheio fique seco e ajudando a manter as camadas bem definidas entre massa e recheio.

Como preparar a massa perfeita para empadão de frango cremoso

A massa do empadão de frango cremoso segue o estilo de massa podre, bem amanteigada e que derrete ao mastigar. Utiliza-se farinha de trigo, manteiga ou margarina sem sal, gema e um pouco de água gelada, que ajuda a dar o ponto sem trabalhar demais o glúten e impede que a massa fique elástica ou pesada.

Depois de misturar os ingredientes, a massa é coberta e levada à geladeira por alguns minutos para firmar a gordura e facilitar a abertura com rolo. Em seguida, parte da massa é aberta para forrar fundo e laterais da forma, enquanto o restante é reservado para a tampa, que pode ser inteira ou em tiras cruzadas, deixando o visual mais decorado.

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Empadão de frango 🇧🇷❤️ Massa: 300 gramas de manteiga ou margarina sem sal 1 gema de ovo 5 colheres de sopa de água gelada 500 gramas de farinha de trigo Modo de preparo no vídeo. Recheio: 1 fio de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Colorau à gosto 1 kg de peito de frango cozido e desfiado Páprica picante 150 gramas de requeijão cremoso 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1/2 xícara de milho Salsinha picada Sal e pimenta do reino à gosto 300 gramas de requeijão em ponto firme ( pra finalizar a torta) Modo de preparo no vídeo Pra pincelar: 1 gema Monte a torta do jeito que mostro no vídeo, pincele a gema e leve pra assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 45-50 minutos, espere esfriar e aproveite!

♬ Relaxed (Sped Up) – MC Mablo Dos Paredões

Como montar e assar o empadão de frango cremoso

Com a massa aberta na forma e o recheio já frio, chega o momento de montar o empadão de frango cremoso. O recheio é distribuído de maneira uniforme sobre a base, sem exagerar na quantidade, e é comum espalhar colheradas de requeijão firme ou outro queijo mais consistente por cima, criando bolsões extras de cremosidade após o assamento.

Na finalização, a tampa de massa é colocada, cobrindo todo o empadão e fechando bem as bordas, que podem ser pressionadas com os dedos ou com um garfo. Uma gema batida é pincelada para garantir o visual dourado, e o empadão segue para forno preaquecido, em temperatura média, até que a massa esteja assada e dourada; depois, é importante aguardar alguns minutos antes de fatiar para o recheio firmar.

1. Preparar a massa e deixar descansar na geladeira.
2. Refogar o frango com temperos e finalizar com requeijão cremoso.
3. Forrar a forma com parte da massa.
4. Espalhar o recheio e adicionar requeijão firme por cima.
5. Cobrir com o restante da massa e pincelar gema.
6. Assar até dourar e aguardar alguns minutos antes de fatiar.

O empadão de frango cremoso pode ser servido ainda morno, acompanhado de saladas simples ou arroz branco, mantendo boa estrutura mesmo depois de frio. Por ser uma receita tradicional e adaptável, continua presente nas cozinhas brasileiras em 2025, em versões clássicas ou com legumes, queijos variados e massas integrais, atendendo a diferentes preferências.

Em quais situações o empadão de frango cremoso se encaixa melhor?

Por ser um prato que concentra massa e recheio na mesma preparação, o empadão de frango cremoso funciona bem como refeição principal ou como opção de lanche mais substancioso. Em muitas casas, aparece acompanhado apenas de uma salada simples ou de arroz branco, formando um prato completo. Em festas e encontros informais, versões menores, em assadeiras retangulares ou porções individuais, também são usadas como alternativa aos salgados tradicionais.

A versatilidade da receita permite a inclusão de ingredientes mais leves, como legumes em cubos e frango desfiado sem pele, ou versões mais carregadas em queijos, para quem prefere um recheio ainda mais denso. Assim, o empadão de frango cremoso continua circulando em diferentes contextos, de marmitas a mesas de datas comemorativas, mantendo a mesma base de massa e frango, mas com espaço para variações ao gosto de cada família.