O fricassê de frango que virou paixão nacional com ingredientes simples

O fricassê de frango simples conquistou espaço definitivo nas mesas brasileiras e costuma aparecer tanto em almoços de fim de semana quanto em jantares rápidos do dia a dia. A combinação de creme aveludado, frango desfiado e cobertura gratinada forma um prato consistente, que agrada a diferentes faixas etárias e utiliza ingredientes comuns, tornando-se uma opção prática para uma refeição completa sem processos complicados na cozinha.

O que é fricassê de frango simples e como ele se popularizou no Brasil

O fricassê de frango simples é um preparo cremoso à base de frango desfiado misturado a um molho rico, geralmente feito com milho, creme de leite e algum tipo de queijo cremoso. No Brasil, esse prato passou a ser associado à comida caseira, presente em encontros familiares, festas e almoços de domingo.

Embora tenha origem francesa, o fricassê ganhou identidade própria ao incorporar milho, queijos e temperos típicos brasileiros. Em 2025, continua sendo presença constante em sites de culinária, programas de TV e redes sociais, mantendo-se entre as opções mais buscadas para refeições em família.

Quais são os ingredientes básicos do fricassê de frango simples

Antes de iniciar o preparo, é importante organizar todos os ingredientes, o que facilita o processo e evita esquecimentos durante a receita. Abaixo está uma tabela com os itens mais comuns usados no fricassê de frango simples, que podem ser ajustados conforme o número de porções desejado.

Como preparar fricassê de frango simples passo a passo

O preparo do fricassê de frango simples pode ser dividido em etapas claras, desde o cozimento do frango até a finalização no forno. Seguir essa ordem ajuda a manter a cozinha organizada e agiliza a receita, especialmente em dias corridos.

1. Cozinhar e desfiar o frango: peitos ou filés de frango são cozidos em água com sal e temperos simples (como alho, cebola e folhas de louro). Depois de cozidos, são desfiados em tiras finas.
2. Preparar o creme: no liquidificador, costuma-se bater milho escorrido, creme de leite, requeijão e um pouco de leite até formar um creme liso e homogêneo.
3. Refogar o frango: em uma panela, o frango desfiado é refogado com azeite ou óleo, cebola e temperos a gosto, como sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Unir frango e creme: o creme batido é adicionado ao frango refogado, cozinhando por alguns minutos até engrossar levemente.
5. Montar e gratinar: em um refratário, o creme de frango é espalhado, coberto com fatias ou queijo muçarela ralado e levado ao forno até que o queijo derreta e fique dourado.
6. Finalizar com crocância: a batata palha é colocada por cima somente na hora de servir, preservando a textura crocante.

@thigas FRICASSÊ DE FRANGO super cremoso é fácil de fazer 🥰😍 INGREDIENTES: 500g de peito de frango desfiado 200mL de caldo de frango. 1 lata de milho. 1 caixinha de creme de leite. 1 potinho de requeijão. 1 cebola. 2 dentes de alho. 2 tomates. 200g de queijo mussarela. Batata palha. #foryou #fy #viral #receita #tiktokchef ♬ Cool Kids (our sped up version) – Echosmith

Quais variações deixam o fricassê de frango mais interessante

O fricassê de frango simples permite inúmeras adaptações sem perder o estilo original, ajustando-se a preferências pessoais ou restrições alimentares. Mudanças nos queijos, na combinação de legumes ou nos temperos criam versões diferentes do mesmo prato.

• Legumes extras: ervilha, cenoura em cubos, pimentão e brócolis cozido podem ser misturados ao frango, acrescentando cor e valor nutricional.
• Troca de queijos: o requeijão pode ser substituído por cream cheese, catupiry ou queijos regionais cremosos, alterando o sabor do molho.
• Cobertura diferente: em vez de apenas muçarela, é possível combinar parmesão ralado fino com outro queijo para formar uma crosta mais marcante.
• Versão sem milho: para quem não consome milho, o creme pode ser feito apenas com leite, creme de leite e queijo, temperados com noz-moscada e ervas.

Os acompanhamentos clássicos incluem arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar o molho cremoso, além de salada verde e legumes salteados. Em refeições mais completas, muitas mesas brasileiras combinam o prato com saladas frias, purês e farofas leves, criando um contraste interessante de texturas.

Como armazenar e reaproveitar o fricassê de frango com segurança

O fricassê de frango simples, quando bem armazenado, pode ser aproveitado por mais tempo sem perda significativa de qualidade. Recomenda-se guardar o prato já frio em recipientes com tampa, mantidos na geladeira por até três dias, ou congelar em porções individuais por até três meses.

Na hora de reaquecer, é importante garantir que o fricassê fique quente por completo, tanto no forno quanto no micro-ondas. O prato também pode ser reaproveitado como recheio de tortas salgadas, panquecas e sanduíches quentes, ampliando as possibilidades de uso e evitando o descarte de alimentos.