Peixe no espeto simples que vai fazer você se questionar por que nunca havia comido churrasco de peixe antes

Peixe no espeto com farofa de ovas é uma combinação que remete imediatamente a churrasco, brasa acesa e refeição descontraída. A receita é simples, mas exige alguns cuidados para que o peixe fique suculento e as ovas ganhem textura e sabor equilibrados, sendo ideal para fins de semana ou um almoço diferente durante a semana.

Quais são os ingredientes para peixe no espeto com farofa de ovas?

Para o peixe no espeto com farofa de ovas, é indicado usar um peixe de carne firme, em cubos, sem espinhas aparentes. A receita tradicional leva cerca de 12 cubos de lombo, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, azeite, salsinha, cebolinha, rodelas de limão siciliano e tomates pequenos cortados ao meio.

Na farofa de ovas utilizam-se as ovas do próprio peixe, farinha de mandioca, cebola, alho, pimenta dedo-de-moça, azeite, sal e cheiro-verde. A seguir, a tabela resume os principais ingredientes e suas funções no prato, reunindo cada parte da receita em uma única célula para facilitar a visualização.

Como marinar e montar o peixe no espeto corretamente?

O primeiro passo é temperar bem os cubos de peixe. Em um recipiente, misture os pedaços com suco de limão, sal, páprica doce, pimenta-do-reino, azeite e ervas frescas, deixando marinar por cerca de 20 minutos para que o sabor penetre sem “cozinhar” demais o peixe.

O líquido da marinada pode envolver os tomates, que vão ao espeto junto com o peixe e as meias-luas de limão siciliano. Na grelha ou braseiro bem quente, vire os espetos com cuidado até dourar por fora e manter o interior macio, soltando em lascas sem ressecar. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 20 a 30 minutos antes de montar, para evitar que queimem na brasa.

@cheftaico

A receita de hoje é um Peixe no Espeto! 🐟🔥 Espetada de Peixe com Farofa de Ovas Tempo de preparo: 01 hora | Serve 03 pessoas Ingredientes: 12 cubos de lombo de peixe sem espinhos. 01 limão siciliano cortado em meia lua 03 tomates pequenos, maduros, cortados ao meio 01 limão Ovas do peixe 01 xícara de farinha de mandioca 01 colher de chá de páprica doce ½ cebola picada Pimenta dedo de moça picada 02 dentes de alho picados Salsinha e cebolinha picadas Azeite, sal e pimenta Modo de preparo: Tempere o peixe com limão, sal, páprica, cheiro verde e pimenta. Deixe marinar por vinte minutos, tempere os tomates com o caldo da marinada. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Adicione as ovas e solte com a espátula, refogue até dourar. Junte a farinha, o cheiro verde e tempere com sal. Misture muito bem, desligue o fogo e reserve. Espete o peixe intercalando com o limão e o tomate. Leve ao braseiro quente até dourar, mas sem secar o peixe. Sirva acompanhado da farofa. #ChefTaico #PeixeNaBrasa #ChurrascoDePeixe #CulináriaBrasileira #ReceitaFácil #PeixeNoEspeto

♬ som original – Chef Taico

Como preparar a farofa de ovas passo a passo?

Enquanto o peixe descansa na marinada, inicie a farofa de ovas em fogo médio com um fio generoso de azeite. Refogue cebola, alho e pimenta dedo-de-moça até dourar levemente, adicionando as ovas em seguida e quebrando-as delicadamente com uma espátula.

Quando as ovas estiverem douradas, incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não queimar. Ajuste o sal, mantenha a textura levemente úmida e finalize com cheiro-verde picado, servindo quente ou em temperatura morna. Se desejar, adicione uma pequena porção de manteiga ou azeite extra ao final para deixar a farofa mais rica e macia.

Como servir peixe no espeto com farofa de ovas no dia a dia?

Esse prato se adapta a situações informais ou refeições mais organizadas. Organize os espetos em uma travessa aquecida, sirva a farofa de ovas em cumbuca separada e ofereça gomos extras de limão, permitindo que cada pessoa ajuste a acidez ao próprio gosto.

Para acompanhar, combine com saladas frescas, arroz branco simples ou legumes grelhados. Uma ordem prática é temperar o peixe, iniciar a farofa durante a marinada, montar os espetos, grelhar e finalizar a farofa, servindo tudo imediatamente. Em reuniões maiores, é possível manter os espetos prontos em fogo bem baixo na churrasqueira enquanto a farofa permanece aquecida em panela tampada.

Quais cuidados garantem um peixe no espeto suculento?

Alguns cuidados preservam a suculência do peixe no espeto com farofa de ovas. Prefira um peixe de carne firme, evite tempo excessivo de fogo e use o limão siciliano entre os cubos para manter a umidade, além de realçar o aroma cítrico.

A farofa de ovas pode variar com parte da farinha de milho ou outros temperos frescos, desde que não se sobreponham ao sabor do peixe. Com atenção ao ponto do grelhado e à textura úmida da farofa, o prato se destaca em churrascos ou almoços leves feitos na brasa. Se desejar um toque extra, ervas como coentro ou manjericão podem ser adicionadas em pequena quantidade, apenas para complementar o frescor do preparo.