Prepare essa torta de legumes de liquidificador com massa macia e recheio leve perfeita para o almoço

A torta de legumes de liquidificador é uma daquelas receitas versáteis que salvam qualquer refeição. Com massa macia, recheio colorido e textura equilibrada, ela combina praticidade com um resultado muito saboroso. É ideal para quem quer uma opção leve, nutritiva e fácil de preparar no dia a dia.

O que faz a torta de legumes ficar tão fofinha?

A leveza dessa receita vem da massa batida no liquidificador, que mistura bem os ingredientes líquidos antes de receber a farinha. Isso ajuda a criar uma base mais uniforme e aerada.

Outro detalhe importante é adicionar o fermento por último e misturar com cuidado. Esse processo garante que a massa cresça melhor no forno e fique mais macia depois de assada.

Quais ingredientes entram no recheio e na massa?

Essa receita combina legumes variados com uma massa simples, criando um prato equilibrado e cheio de textura. A ricota e as castanhas ajudam a enriquecer o recheio e dar um toque especial.

A seguir, confira os ingredientes necessários para preparar a torta de legumes de liquidificador:

Dica: cortar os legumes em cubinhos pequenos ajuda a garantir um cozimento mais uniforme e melhora a textura final da torta.

Como preparar o recheio de legumes passo a passo?

O recheio é simples de fazer e precisa apenas de um refogado leve para realçar os sabores dos legumes. Esse passo ajuda a deixá-los mais macios antes de ir ao forno.

A seguir, veja o passo a passo:

1. Lave e corte todos os legumes em cubinhos pequenos.
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela.
3. Refogue a cebola, a berinjela, os pimentões, a cenoura e o alho-poró.
4. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha.
6. Desligue o fogo e deixe amornar.

Como preparar a massa no liquidificador?

A massa é rápida e prática, feita diretamente no liquidificador. O segredo é bater apenas o suficiente para misturar os ingredientes sem pesar a textura.

A seguir, veja como preparar:

1. Bata os ovos, o leite, o creme de leite e a manteiga derretida.
2. Acrescente a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
3. Bata rapidamente até incorporar.
4. Adicione o fermento por último.
5. Misture delicadamente sem bater.

Com mais de 474 mil visualizações, a Ana Zambrin ensina em seu vídeo como preparar toda essa receita com dicas de preparo:

Como montar e assar a torta para ficar dourada?

Com o recheio já morno, misture a ricota e as castanhas e adicione mais da metade da massa, envolvendo bem. Despeje essa mistura em uma forma untada e cubra com o restante da massa, nivelando a superfície.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar. Depois de pronta, espere amornar antes de cortar, garantindo uma torta mais estruturada, fofinha e cheia de sabor em cada pedaço.