Pudim de 2 ingredientes vira destaque entre sobremesas práticas de 2026

Entre as sobremesas que ganharam espaço nas cozinhas brasileiras em 2026, o pudim de 2 ingredientes se destaca pela praticidade e pelo uso de poucos itens. A proposta é simples: transformar leite condensado e iogurte natural em uma sobremesa cremosa, com aparência de pudim clássico e preparo acessível para quem tem pouco tempo.

O que é pudim de 2 ingredientes e como essa sobremesa se forma?

O pudim de 2 ingredientes é um doce assado à base de leite condensado e iogurte natural integral. Esses dois produtos concentram açúcares, proteínas e gorduras suficientes para formar uma estrutura estável quando aquecidos lentamente em banho-maria. Em vez de ovos, é o iogurte que atua como responsável pela textura final, ajudando a massa a firmar sem desandar.

Durante o cozimento, a água presente no iogurte e no leite condensado evapora aos poucos, enquanto as proteínas se reorganizam e formam uma rede que sustenta o pudim. Por isso, temperatura alta demais tende a prejudicar o resultado, criando superfície quebradiça e interior ressecado. Quando o aquecimento é suave, a sobremesa permanece lisa, com corte definido e centro macio.

Como preparar o pudim de 2 ingredientes passo a passo

Para reproduzir o pudim de 2 ingredientes em casa, a receita costuma seguir uma estrutura básica, dividida em calda e creme. Abaixo, um passo a passo detalhado, mantendo a lógica tradicional, mas com orientações claras para quem não tem prática na cozinha.

Ingredientes para o pudim

Ingredientes para a calda de caramelo

Como fazer a calda e o creme do pudim de 2 ingredientes

A montagem do pudim simples e cremoso pode ser organizada em três etapas principais: preparo da calda, mistura do creme e cozimento em banho-maria. Esse esquema ajuda a manter o processo organizado, mesmo em cozinhas menores.

1. Fazer a calda de caramelo
   • Colocar o açúcar em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo baixo.
   • Aguardar derreter, mexendo apenas se necessário, até atingir um tom dourado.
   • Adicionar a água com cuidado, pois pode espirrar, e mexer até os cristais se dissolverem.
   • Despejar o caramelo ainda quente em uma forma de furo central de cerca de 18 cm, espalhando pelo fundo e laterais.
2. Preparar o creme do pudim
   • Colocar o leite condensado em uma tigela.
   • Adicionar o iogurte natural integral.
   • Misturar com uma colher ou batedor de arame até ficar uniforme, sem necessidade de liquidificador.
   • Despejar a mistura na forma já caramelizada, com cuidado para não deslocar a calda.
3. Assar em banho-maria e gelar
   • Cobrir a forma com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
   • Colocar a forma dentro de uma assadeira maior e adicionar água quente até cerca da metade da altura da forma do pudim.
   • Levar ao forno preaquecido em torno de 160 ºC e assar por cerca de 1 hora, ou até o centro ficar firme ao toque leve.
   • Retirar do forno, deixar esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, levar à geladeira por algumas horas.
   • Para desenformar, passar uma faca fina nas laterais, virar em um prato fundo e soltar com cuidado.

@igorochareceitas Pudim de 2 ingredientes 🍮 Fica surreal esse pudim, façam!😮‍💨 Ingredientes massa: 2 latas de leite condensado 320 gramas de iogurte natural integral Calda: 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água Modo de preparo no vídeo. Forma de 18cm de diâmetro. Asse em banho maria por 1 hora a 160 graus, leve pra geladeira por 8 horas, desenforme e aproveite! #pudim #sobremesa #confeitaria #receitas ♬ som original – Igor Rocha

Quais são as principais dicas e variações do pudim de 2 ingredientes

Alguns cuidados simples ajudam a melhorar o resultado do pudim de 2 ingredientes, como escolher iogurte integral e controlar a temperatura do forno. Também é possível fazer pequenas variações de sabor sem alterar demais a textura, mantendo a proposta de sobremesa simples e rápida.

Para facilitar o ajuste da receita, a tabela abaixo compara tipos de iogurte e ideias de saborização, indicando impacto na textura e no sabor. Ela pode orientar quem deseja personalizar o pudim mantendo boa consistência e um resultado equilibrado.

Para quem deseja variar a sobremesa, é possível acrescentar essências, como baunilha, ou raspas de limão na massa, sempre em pequenas quantidades. Outra possibilidade é servir o pudim com frutas frescas, como morangos ou uvas, criando contraste de sabor e mantendo fatias bem definidas após o tempo de geladeira.