Esse almoço completo custa menos de R$10 e é fácil de preparar

Fazer um almoço vegetariano simples, completo e econômico é mais fácil do que muita gente imagina. Ao retirar a carne do prato, o custo cai bastante e ainda é possível montar uma refeição nutritiva, saborosa e com ingredientes comuns da cozinha brasileira.

Quanto custa fazer um almoço vegetariano completo no dia a dia?

O valor de um almoço vegetariano depende dos ingredientes escolhidos, mas quando a base é arroz, feijão, ovos e legumes, o custo costuma ser baixo e previsível. Não é preciso recorrer a itens caros ou receitas elaboradas.

Com planejamento simples e preparo caseiro, esse tipo de refeição se encaixa facilmente na rotina e no orçamento da maioria das famílias.

O que não pode faltar em um almoço vegetariano completo?

Para que a refeição seja equilibrada, ela precisa combinar diferentes grupos alimentares. Isso garante energia, saciedade e variedade nutricional ao longo do dia.

De forma prática, um almoço vegetariano completo inclui:

• Uma fonte de carboidrato para energia
• Proteína vegetal ou ovos
• Legumes ou verduras
• Um acompanhamento simples e acessível

Cardápio vegetariano simples com valores médios

Para visualizar melhor os custos, vale olhar um exemplo de cardápio comum, baseado em alimentos baratos e fáceis de encontrar. A tabela abaixo mostra valores médios por pessoa, considerando preparo em casa.

Por que o almoço vegetariano costuma sair mais barato

O principal motivo é a ausência da carne, que geralmente é o item mais caro do prato. Leguminosas, ovos e legumes têm melhor rendimento e permitem cozinhar em maior quantidade.

Além disso, muitos desses alimentos podem ser reaproveitados em outras refeições, o que ajuda a reduzir ainda mais o custo ao longo da semana.

O canal Kombi Cura, no Tiktok, ensina a fazer um prato delicioso, com ingredientes simples, que cabe no seu bolso:

@kombicura Batata gratinada vegana 🌱 ❤️ Receita simples, com ingredientes acessíveis pra você brilhar no almoço do fim de semana 💚 Ingredientes 8 batatas 1 xícara de arroz cozido 1 pimentão amarelo (coloridos são mais doces, mas use o que preferir) 1 alho poró 2 dentes de alho 1 cebola 1 colher de sopa de polvilho azedo 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de cebola em pó noz moscada a gosto 2 colheres de sopa de azeite Mix de temperos (½ colher de chá de: páprica defumada, mostarda em pó, sal e pimenta do reino) 2 colheres de sopa de alecrim fresco picadinho (opcional) 2 ½ xícaras de água ou caldo de legumes Preparo O primeiro passo é ferver água suficiente para cozinhar as batatas. Depois, lave-as bem e descasque (reserve essa casca para outra receita). Quando a água estiver fervendo, adicione sal e as batatas inteiras. Cozinhe por 2 minutos ou até ficarem levemente cozidas. Escorra a água e deixe esfriar completamente. Já frias corte em rodelas e reserve. Numa panela, adicione azeite, cebola, alho poró, pimentão e alho. Refogue até ficarem levemente dourados. Leve esse refogado para o liquidificador e junte o arroz cozido, o polvilho, os temperos e a água. Bata bem, até ficar um leite lisinho. Leve essa mistura pra a panela e mexa até engrossar um pouco. O creme vai engrossar mais depois que desligar o fogo. Com fogo desligado ralé a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal. Reserve. Agora, vamos montar. Regue o refratário com um fio de azeite, depois acomode as batatas, polvilhe o mix de temperos, despeje o molho e o alecrim fresco. Repita todo o processo até acabar. No final, polvilhe o tempero e regue generosamente com azeite, o que vai conferir um gratinado bem bonito 😍 Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 ºC por 30/35 minutos ou até ficar bem gratinado. Agora é aproveitar essa delícia com quem você gosta 🥳 🎉💚 #batata #batatagratinada #batatagratinadavegana #semleite #semqueijo ♬ La Vita e Bella – Athané, Pierre-André

Como variar o cardápio sem gastar mais

Mesmo com ingredientes simples, dá para variar bastante o almoço vegetariano. Trocar preparos e combinações evita monotonia e mantém o custo sob controle.

Algumas opções acessíveis incluem:

• Arroz com feijão, omelete e salada
• Arroz com lentilha e legumes refogados
• Macarrão simples com legumes e ovo
• Arroz, feijão e farofa de legumes

Com pequenas adaptações, o almoço segue equilibrado, saboroso e econômico.