Receita de batata gratinada com parmesão e bacon vira destaque na mesa da família

A batata gratinada com bacon e parmesão aparece com frequência em mesas de família justamente por unir praticidade e um sabor marcante. Trata-se de um preparo à base de batatas em rodelas, cobertas por um creme suave e finalizadas com queijo gratinado e bacon crocante, que pode acompanhar diferentes tipos de carne ou ser servido sozinho.

O que é batata gratinada com bacon e parmesão

Mesmo com aparência elaborada, a receita é acessível para quem tem pouca experiência na cozinha. O preparo é organizado em etapas simples: fazer o molho cremoso, cozinhar as batatas, montar as camadas e levar ao forno para dourar.

O resultado é uma batata gratinada de textura macia por dentro e superfície levemente crocante. O contraste entre o creme, o parmesão e o bacon deixa o prato mais saboroso, ideal para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais.

Quais ingredientes usar na batata gratinada com bacon e parmesão

Para garantir equilíbrio de sabor e textura, é importante escolher bem os ingredientes. A batata deve ser firme, própria para cozimento, o parmesão ralado de forma fina ajuda a formar uma crosta uniforme, e o bacon em cubos traz crocância à cobertura.

A tabela abaixo organiza os principais ingredientes e a função de cada um na receita, facilitando a visualização e o planejamento do preparo.

O destaque do prato está justamente na combinação entre o creme delicado do molho branco e o sabor salgado do bacon e do parmesão, que se intensifica durante o tempo de forno.

Como preparar o molho e montar o gratinado

O passo a passo começa pelo molho branco, que envolve as batatas. Derreta a manteiga em fogo baixo, misture a farinha até formar um creme espesso e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho liso e encorpado.

Ajuste o sal e a noz-moscada ao final. Enquanto o molho esfria levemente, cozinhe as batatas em água até ficarem macias, porém firmes, e então faça a montagem em camadas no refratário.

1. Distribuir uma camada de batatas fatiadas no fundo do recipiente.
2. Cobrir com parte do molho branco ainda quente.
3. Polvilhar um pouco de parmesão ralado sobre o creme.
4. Repetir as camadas até finalizar os ingredientes.
5. Finalizar com uma camada generosa de parmesão na superfície.

O bacon frito é adicionado geralmente após o gratinado sair do forno, preservando a textura crocante. A cebolinha picada entra como toque final, trazendo cor e aroma suave.

@receitascomerbem

Batata gratinada com bacon e parmesão é a receita de hoje! Ingredientes 700g de batata cozida em rodelas 200g de parmesão ralado 150g de bacon em cubos (fritei no microondas) Cebolinha a gosto MOLHO BRANCO 1 litro de leite 5 colheres de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de farinha de trigo Noz-moscada Sal a gosto Na panela coloque a manteiga e farinha, em fogo baixo e mexendo sem parar até vira uma massinha homogênea como mostrei no vídeo. Acrescente o leite aos poucos e mexendo sem parar, até diluir todo o leite e virar um molho branco cremoso. Tempere com sal e noz moscada. Faça a montagem em camadas de batata, molho branco e finalize com bastante parmesão ralado. Leve gratinar por cerca de 10 minutos no forno pré aquecido a 200 graus. Finalize com bacon e cebolinha! Já salva para quando for fazer ❤️

♬ A Million Colors – Vinih Pray

Quais cuidados deixam a batata gratinada cremosa por dentro

Alguns detalhes garantem uma textura cremosa na medida certa. No cozimento das batatas, teste com um garfo: ele deve entrar com facilidade, mas o pedaço precisa permanecer inteiro para não desmanchar na montagem.

No molho, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente para evitar grumos. O leite deve ser adicionado aos poucos, até o creme escorrer lentamente da colher, sem ficar ralo demais.

• Assar em forno preaquecido contribui para um gratinado mais uniforme.
• Usar um refratário médio ajuda a manter camadas equilibradas de batata e molho.
• Não cobrir com papel-alumínio na etapa final garante a formação da crosta dourada.

Assim, o interior permanece úmido, enquanto a superfície ganha a textura típica de um gratinado bem feito, com contraste entre maciez e crocância.

Quais são as variações e formas de servir a batata gratinada

A receita permite adaptações conforme o gosto da família. Em vez de bacon, é possível usar frango desfiado, tiras de presunto, linguiça calabresa ou cogumelos salteados, além de combinar queijos como muçarela, prato ou minas com o parmesão.

Esse tipo de gratinado costuma aparecer como acompanhamento de carnes assadas, frango, peixes de sabor neutro e churrascos, mas também pode ser servido como prato único em porções maiores, ao lado de salada verde ou legumes.

• Assados de carne bovina ou suína;
• Frango assado ou grelhado;
• Peixes de sabor mais neutro;
• Churrascos em dias de reunião de família.

Servida ainda quente, recém-saída do forno, a batata gratinada mantém melhor a cremosidade do molho e a crocância do bacon, valorizando o prato na mesa.