Receita de bolinhos vegetarianos com repolho fica crocante e muito saudável

Os bolinhos de repolho são uma opção vegetariana fácil, econômica e saborosa, perfeitos para quem busca novas receitas práticas. Além de surpreenderem pelo paladar suave e textura agradável, são simples de preparar e costumam conquistar até quem não é fã do vegetal.

Quais ingredientes preciso para fazer bolinhos de repolho?

Para preparar de 4 a 6 porções, use cerca de 500 gramas de repolho, dois cebolas médias e um ovo. Esses itens principais garantem sabor e estrutura à receita. O pão branco e a farinha são essenciais para dar liga, enquanto ervas e temperos completam o sabor.

Confira os ingredientes principais:

• 500 g de repolho
• 2 cebolas médias
• 1 ovo
• 2 a 3 fatias de pão branco ou 100 g de migalhas de pão
• 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Ervas frescas (endro, salsa) a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Temperos opcionais: alho, cominho, sementes de coentro

Como preparar o repolho corretamente

Pique finamente ou rale o repolho fresco e, depois, salgue e amasse; deixe descansar por 10 minutos. Se for utilizar repolho mais velho, pique, ferva por até três minutos em água com sal, escorra bem e deixe esfriar antes de usar.

Esse processo, chamado de branqueamento, amolece o vegetal, retira o amargor e garante uma melhor textura aos bolinhos.

Como misturar os ingredientes dos bolinhos

Em uma tigela grande, misture o repolho preparado, as cebolas picadas, as ervas e o ovo. Incorpore o pão embebido em leite ou água e espremido, tempere com sal, pimenta e junte a farinha. Misture até conseguir uma massa homogênea e consistente.

Evite usar liquidificador, pois a textura deve permanecer levemente rústica para garantir bolinhos mais saborosos.

Como é feita a fritura dos bolinhos de repolho

Com as mãos úmidas, modele bolinhos de dois a três centímetros de espessura, empanando-os em farinha ou migalhas de pão. Frite em frigideira aquecida, com óleo, dourando ambos os lados por cerca de quatro a cinco minutos.

Após fritar, deixe os bolinhos sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo, garantindo maior leveza.

Quais são as variações para esse prato?

O prato aceita diversas adaptações que enriquecem o sabor e permitem versões ainda mais variadas, tornando os bolinhos versáteis para diferentes ocasiões. Veja algumas formas de variar a receita ou servi-la:

• Sirva com molho de creme de leite ou iogurte
• Acompanhe com purê de batatas, salada fresca ou vegetais em conserva
• Acrescente queijo ralado, cogumelos, cenoura ou carne moída à massa
• Tempere de forma oriental (cominho, coentro) ou italiana (orégano, alho)
• Prepare no forno a 180°C por 20 a 25 minutos para uma versão assada