Receita de costelinha assada com mel

A costelinha assada com mel combina o sabor marcante da carne suína com a doçura do mel. Durante o preparo, o mel carameliza na superfície, criando uma crosta dourada e suculenta. O resultado é uma carne macia por dentro e crocante por fora.

O prato é equilibrado entre doce e salgado, ideal para refeições especiais. A caramelização realça aromas, tornando a experiência completa. Servida com acompanhamentos simples, a costelinha conquista paladares variados e impressiona pela textura e sabor.

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Quais ingredientes são essenciais e em quais quantidades?

• 1 kg de costelinha de porco: limpa e cortada em pedaços.
• 4 colheres de sopa de mel: para pincelar e caramelizar.
• 3 dentes de alho picados: realçam o sabor da carne.
• 1 cebola média picada: complementa o tempero.
• 1 colher de chá de sal: tempero básico.
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino: ajusta o sabor.
• 2 ramos de alecrim ou tomilho: para aroma extra.

Esses ingredientes são suficientes para preparar uma costelinha saborosa, mantendo o prato simples e eficiente.

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Como preparar a costelinha assada com mel?

Tempere a carne com sal, pimenta, alho e ervas, massageando bem para que absorva os sabores. Deixe marinar por 2 a 3 horas, ou de preferência durante a noite. Asse a costelinha em forno pré-aquecido a 180°C, coberta com papel-alumínio nos primeiros 40 minutos.

Retire o papel e pincele o mel sobre a carne, repetindo a operação a cada 10 minutos nos últimos 20 minutos de forno. Essa técnica garante caramelização sem queimar. Sirva com acompanhamentos leves, como legumes assados ou arroz, equilibrando a doçura da carne.

Quais dicas garantem a costelinha mais suculenta?

• Asse lentamente em temperatura baixa, preservando maciez.
• Marinar antes de assar intensifica o sabor.
• Pincelar o mel gradualmente evita queimar.
• Cobrir a carne nos primeiros minutos mantém sucos.
• Deixar descansar antes de cortar ajuda na absorção do tempero.

Seguindo essas dicas, a costelinha fica macia, caramelizada e irresistível.

Quando servir a costelinha assada com mel?

O prato é ideal para almoços de domingo, jantares especiais ou encontros familiares. Combina com vinhos suaves, sucos cítricos ou cervejas artesanais.

Pode ser prato principal, acompanhado de purê, legumes ou arroz. Também é ótima opção para festas, pois impressiona pela apresentação e sabor. A costelinha caramelizada agrega valor visual e gastronômico, tornando qualquer refeição mais especial.