Receita de pão de frigideira, feito sem forno e sem fermento é super simples de fazer e fica delicioso

Uma massa simples, recheada com purê de batata-doce e queijo, preparada diretamente na frigideira, vem ganhando espaço na cozinha de quem procura alternativas rápidas ao pão tradicional, pois pode ser feita em poucos passos, com ingredientes comuns, sem forno e sem fermento, resultando em um pão achatado, dourado por fora, macio por dentro e mais nutritivo que muitos pães industrializados.

O que é o pão achatado de batata-doce feito na frigideira

O pão achatado na frigideira se diferencia dos pães convencionais pela ausência de fermento e pelo método de cocção em fogo baixo. Em vez de crescer no forno, a massa é aberta fina, recheada e dourada, o que encurta o tempo total de preparo e torna a receita acessível para iniciantes.

Feito com leite, farinha de trigo, azeite e sal, o pão ganha textura elástica após breve descanso na geladeira, o que facilita abrir com o rolo. O recheio de batata-doce com muçarela cria um contraste de sabores e pode acompanhar café da manhã, lanche da tarde ou substituir uma refeição rápida.

Por que o pão achatado de batata-doce é uma opção mais nutritiva

O uso da batata-doce cozida no micro-ondas reduz o tempo de preparo e acrescenta valor nutricional ao pão. Rica em fibras e carboidratos complexos, ela ajuda a proporcionar saciedade por mais tempo, sendo uma alternativa interessante a pães industrializados.

Misturada com açúcar e manteiga, a batata-doce forma um purê suave que combina com o queijo derretido, criando um recheio cremoso. Ajustar o açúcar permite versões mais neutras ou levemente adocicadas, adequadas tanto para lanches rápidos quanto para refeições leves.

Como preparar a massa do pão?

Para preparar o pão achatado de batata-doce, é importante organizar os ingredientes antes de começar. A massa leva cerca de 95 g de leite, uma pitada de sal, 150 g de farinha de trigo comum e aproximadamente 15 ml de azeite, formando a base do pão.

O recheio utiliza 240 g de batata-doce, 12 g de açúcar, 14 g de manteiga sem sal amolecida e em torno de 100 g de queijo muçarela. O processo pode ser dividido em etapas claras, facilitando a execução mesmo para quem tem pouca prática na cozinha:

Como montar e dourar o pão usando somente a frigideira?

Na montagem do pão achatado sem forno, a ideia é pensar na receita como um sanduíche fechado preparado com a própria massa. Com o disco já aberto, a muçarela entra em duas camadas, em contato com a massa e por cima do purê, o que melhora a textura e o derretimento do queijo.

Após montar, o pão é selado e dourado em fogo baixo para garantir que o interior aqueça bem sem queimar por fora. A seguir, veja a sequência recomendada para montar e fritar o pão de forma prática e uniforme:

• Adicionar o queijo: Com a massa aberta sobre a bancada, distribuir parte do queijo muçarela, picado ou ralado, deixando uma pequena borda livre nas extremidades para facilitar o fechamento e evitar vazamentos.
• Espalhar o purê: Colocar o purê de batata-doce sobre o queijo, formando uma camada uniforme. Em seguida, polvilhar o restante da muçarela por cima do purê, criando um recheio em camadas.
• Fechar a massa: Dobrar ou puxar a borda da massa por cima do recheio, selando com cuidado. Outra opção é usar um segundo disco de massa e apertar bem as bordas, expulsando o ar para evitar bolhas durante a fritura.
• Modelar com o rolo: Passar o rolo de forma suave sobre o conjunto já fechado, apenas para nivelar a superfície e distribuir o recheio de maneira uniforme, sem romper a massa.
• Untar a frigideira: Aquecer uma frigideira larga em fogo baixo e pincelar uma fina camada de azeite ou manteiga, cobrindo toda a superfície. Uma frigideira antiaderente ajuda a evitar que a massa grude.
• Dourar a massa: Colocar o pão achatado na frigideira, pincelar um pouco mais de azeite ou manteiga na parte de cima e deixar fritar por cerca de 5 minutos em fogo baixo, até dourar a base.
• Virar e finalizar: Virar com cuidado, usando uma espátula larga, e fritar o outro lado por mais 5 minutos. Se necessário, manter por mais tempo, até que ambos os lados estejam bem dourados e o queijo derreta por completo; tampar a frigideira pode acelerar esse processo.

Quais variações podem deixar o pão achatado ainda mais interessante

O formato de pão recheado na frigideira permite muitas adaptações, mantendo a base de massa simples e a técnica de cocção. Em vez de batata-doce, é possível usar batata comum ou mandioca cozida e amassada, ajustando o açúcar de acordo com o sabor desejado e o tipo de recheio.

O queijo muçarela pode ser substituído por queijos que derretam bem, como queijo prato, coalho ralado ou minas padrão, ou ainda combinações para variar a intensidade de sabor. Acrescentar frango desfiado, carne moída, atum ou legumes salteados torna o pão uma refeição mais completa, e ervas como orégano, salsinha ou alecrim na massa deixam o resultado mais aromático.