Receita de pudim de leite condensado sem forno que derrete na boca

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas no Brasil. Mas nem sempre temos forno ou tempo para o método tradicional em banho-maria. A boa notícia é que dá para preparar essa delícia só no fogão ou até na geladeira, sem perder a cremosidade.

• Ingredientes básicos e medidas exatas
• Passo a passo simples sem forno
• Como preparar a calda perfeita
• Dicas para textura cremosa garantida
• Cuidados para desenformar sem quebrar

Com essa versão prática, qualquer um consegue servir pudim caseiro sem complicação.

Quais ingredientes e quantidades usar?

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 latas de leite integral (use a mesma medida da lata)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• ½ xícara de água

Essa é a base clássica. Quem gosta de sabor extra pode acrescentar 1 colher de chá de essência de baunilha.

Dica rápida: Sempre bata os ovos bem para evitar cheiro forte no pudim.

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Como preparar o pudim sem usar forno?

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Coloque a mistura em forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria direto no fogão por cerca de 40 minutos em fogo baixo.

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Como fazer a calda sem erro?

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda ainda quente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais para evitar que grude.

Quais truques deixam o pudim mais cremoso?

• Use fogo baixo para cozinhar devagar.
• Não abra a panela com frequência para não perder o vapor.
• Após o cozimento, deixe esfriar totalmente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
• Bata bem os ingredientes para evitar bolhas de ar.
• Prefira forma de alumínio, que distribui melhor o calor.
• Evite mexer no pudim antes do tempo de descanso.

Atenção: Desenforme apenas quando estiver bem gelado, assim evita que ele quebre.

Como garantir que o pudim saia perfeito da forma?

Passe uma faca fina pelas laterais da forma antes de desenformar. Aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão para soltar a calda.

Desenforme sobre um prato fundo, para que a calda escorra e cubra o pudim por completo.