Receita de torta de frango que minha vó fazia para o almoço

A torta de frango é uma receita clássica que traz à mesa o sabor reconfortante da cozinha caseira. Aprendida através de gerações, esta receita é um convite para rememorar almoços em família, onde o perfume do frango recheado toma conta da casa. A simplicidade da preparação, aliada aos ingredientes acessíveis, faz deste prato uma escolha irresistível para muitas ocasiões.

O preparo de uma torta de frango requer uma abordagem carinhosa aos detalhes, resgatando os ensinamentos que muitas avós passaram aos seus netos. Rico em sabor e texturas, o recheio pode ser enriquecido com ingredientes à escolha, como milho, ervilhas e azeitonas. A massa, tão importante quanto o recheio, deve ser suave e quebradiça, criando o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez.

Como preparar a massa da torta de frango?

A base de uma torta de frango é a massa, que além de saborosa, precisa ser fácil de manusear. Comece reunindo os ingredientes básicos: farinha de trigo, manteiga gelada, sal e água gelada.

• Farinha: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo é o suficiente para uma massa que cubra o fundo e o topo.
• Manteiga: Utilize 150g de manteiga gelada em cubos, essencial para a textura quebradiça.
• Sal: Uma pitada de sal para realçar o sabor da massa.
• Água Gelada: Adicione gradualmente até que a massa atinja um ponto homogêneo, geralmente cerca de 6 colheres de sopa.

Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Em seguida, adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe e leve à geladeira, enquanto prepara o recheio.

O que vai no recheio?

O recheio de frango é o coração da torta e pode ser enriquecido com ervas e vegetais, mantendo o foco no frango desfiado. Os ingredientes básicos incluem:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele picados
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Comece refogando a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, os tomates, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsinha. Deixe esfriar antes de utilizar.

Como montar a torta de frango perfeita?

Prepare a montagem começando por pré-aquecer o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.

1. Abra a massa: Com a ajuda de um rolo, abra uma das metades da massa e forre o fundo de uma forma.
2. Adicione o recheio: Espalhe o recheio de frango sobre a base de massa.
3. Feche a torta: Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Aperte as bordas para fechar bem.
4. Pincele e asse: Pincele a superfície com gema de ovo para dourar uniformemente e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Espere esfriar um pouco antes de servir para que os sabores se intensifiquem. Uma fatia de torta de frango acompanhada de salada verde faz uma refeição completa e saborosa.

Por que a torta de frango é tão especial?

A torta de frango simboliza mais que um prato; é a história de sabores transmitida por gerações. Em cada mordida, a combinação de uma massa crocante e um recheio suculento trazem memórias e experiências que são passadas de geração em geração. Preparar e servir uma torta de frango é um convite para vivenciar e compartilhar um pedaço da herança familiar com todos à mesa.