Receita prática de pizza de liquidificador com cobertura e recheio irresistíveis

A pizza de liquidificador ganhou espaço nas cozinhas caseiras como uma alternativa rápida à massa tradicional. Em poucos minutos, é possível preparar uma base leve e macia, usando ingredientes comuns da despensa e sem a necessidade de sovar ou esperar crescer.

O que é massa de pizza de liquidificador e como ela funciona?

A base da pizza de liquidificador é preparada batendo líquidos e secos diretamente no aparelho, sem ativar fermento biológico ou deixar a massa descansar. Utiliza-se fermento químico em pó, o mesmo de bolos, que deixa a massa fofa e leve, lembrando uma focaccia fina.

A proporção entre leite, ovo, gordura, farinha, sal e açúcar gera uma massa lisa e fácil de espalhar na forma. Após bater os ingredientes, o fermento é misturado delicadamente e a massa é pré-assada até firmar, criando uma base resistente ao recheio sem ressecar.

Quais são os ingredientes básicos da pizza de liquidificador

Os ingredientes da massa costumam estar presentes em qualquer cozinha, o que torna a receita acessível e econômica. A proporção correta entre líquidos, farinha e fermento ajuda a manter a textura equilibrada, nem líquida demais, nem pesada, funcionando como uma base neutra para vários recheios.

Para a cobertura, costuma-se iniciar com molho de tomate em camada fina, seguido de um queijo que derreta bem, como muçarela, prato ou gouda. Complementos como tomates, azeitonas, frios fatiados ou legumes salteados entram em seguida, finalizando com ervas secas ou folhas de manjericão para aroma extra.

Como preparar a pizza de liquidificador?

Para quem busca uma pizza caseira fácil, o processo é dividido em três etapas: bater a massa, pré-assar a base e finalizar com o recheio. A seguir, o passo a passo indicado para uma forma redonda média, que pode ser ajustado para formas menores ou retangulares.

É importante respeitar o tempo de pré-assar para que a massa fique firme, mas ainda macia, evitando ressecamento. A montagem do recheio deve ser rápida, usando o forno já quente para derreter bem o queijo.

• Separar os ingredientes da massa: leite, ovo, sal, açúcar, manteiga (ou margarina), farinha de trigo e fermento químico em pó.
• Bater no liquidificador: primeiro o leite, o ovo, o sal, o açúcar e a manteiga; depois, acrescentar a farinha e bater até obter uma massa homogênea.
• Incorporar o fermento: com o aparelho desligado, adicionar o fermento e mexer com uma colher, apenas até misturar.
• Preparar a forma: untar uma forma de pizza com manteiga ou margarina, espalhando bem para evitar que a massa grude.
• Despejar e nivelar: colocar a massa na forma e espalhar com uma colher, deixando a superfície uniforme.
• Pré-assar: levar ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos, até que a base esteja firme ao toque, porém ainda clara.
• Montar o recheio: distribuir molho de tomate em camada fina, queijo (como gouda, muçarela ou outro de preferência), parmesão ralado, tomates e azeitonas.
• Assar novamente: retornar ao forno até o queijo derreter e a borda dourar levemente, o que leva de 5 a 10 minutos.
• Finalizar: completar com folhas de manjericão fresco ou orégano seco e servir ainda quente.

Se você prefere acompanhar o preparo vendo a textura da massa e o ponto ideal da pré-assagem, o vídeo a seguir do Thigas, que soma mais de 150 mil curtidas, mostra tudo de forma simples e rapidinha, quase como cozinhar ao lado de alguém na sua cozinha:

@thigas PIZZA DE LIQUIDIFICADOR, fácil e rápida de fazer 🙈😍 •MASSA 200mL de leite 2 ovos 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 10g de fermento biológico seco •RECHEIO: -da sua preferência. #pizzadeliquidificador #pizzadeliquidificadorfácil #thigas #receitas ♬ som original – Thigas

Quais recheios combinam melhor com massa de liquidificador?

Uma das principais vantagens da massa de pizza de liquidificador é a liberdade para variar coberturas, aproveitando tanto ingredientes frescos quanto sobras da geladeira. Para manter a base firme, controle a quantidade de molho e de itens muito úmidos, que podem encharcar o centro da pizza.

Use a massa como um “coringa” para criar sabores clássicos, versões vegetarianas ou combinações criativas. Abaixo estão algumas ideias práticas que costumam agradar a família inteira.

• Clássicos de pizzaria: queijo e tomate, calabresa fatiada com cebola, presunto com muçarela, frango desfiado com requeijão.
• Vegetariana: mix de legumes salteados (abobrinha, berinjela, pimentão), cogumelos, milho e ervilha.
• Geladeira limpa: restos de frango assado, carnes em tiras, queijos variados, sobras de legumes cozidos.
• Toque especial: ervas frescas, pimenta-do-reino, alho fatiado, fio de azeite após sair do forno.

Como deixar a pizza de liquidificador ainda melhor

Alguns cuidados simples ajudam a garantir bom resultado, como manter o forno bem preaquecido para que a massa cresça de maneira uniforme. A etapa de pré-assar é fundamental para criar uma base firme, especialmente quando se utilizam recheios mais úmidos.

Também é possível assar apenas a base, deixar esfriar e congelar o disco já pronto, o que torna a pizza de liquidificador ainda mais prática. Na hora de consumir, basta retirar do congelador, acrescentar o recheio e levar ao forno, adaptando a receita a diferentes rotinas.