Tem jantar que se anuncia no cheiro e essa coxa de frango de frango empanada prova isso

Essa coxa de frango empanada é perfeita para quem ama uma casquinha dourada, sequinha e cheia de sabor. O tempero fica marcante, a farinha panko garante crocância e o frango permanece macio por dentro. É uma receita ideal para um jantar caprichado, petisco reforçado ou refeição especial em família.

Por que a coxa de frango empanada fica tão crocante?

O segredo da crocância está na combinação entre farinha de trigo temperada, ovos batidos e farinha panko. Essa sequência cria camadas que grudam bem no frango e deixam a casquinha mais firme depois da fritura.

Outro ponto importante é secar bem as coxas antes de temperar. Quando o frango está sem excesso de umidade, o tempero adere melhor e o empanado fica mais uniforme.

Quais ingredientes usar na coxa de frango empanada?

Antes de começar, separe todos os ingredientes do tempero, do empanado e da fritura. Abaixo estão os itens necessários para preparar cerca de 1,6 kg de coxa de frango empanada:

A farinha panko faz diferença porque tem flocos maiores que a farinha de rosca tradicional. Isso deixa a casquinha mais leve, irregular e crocante.

Como temperar o frango para pegar mais sabor?

O tempero seco deve ser batido no liquidificador ou mixer até ficar bem fino. Isso ajuda a espalhar melhor os sabores sobre as coxas e evita pedaços grandes de sal ou especiarias.

Depois de temperar, massageie bem cada pedaço de frango. Esse cuidado faz o sabor penetrar melhor na superfície e deixa a receita mais intensa depois de frita.

Como empanar e fritar coxa de frango corretamente?

Com o frango temperado e os recipientes preparados, a montagem do empanado fica mais fácil. Veja abaixo a ordem ideal para temperar, empanar e fritar as coxas de frango:

1. Seque bem as coxas de frango com papel-toalha.
2. No liquidificador ou mixer, bata o sal grosso, a pimenta em grãos, o colorífico, o alecrim, a páprica, o açúcar mascavo, a cúrcuma, a salsa e o alho em pó.
3. Espalhe o tempero pelas coxas, massageando bem.
4. Reserve cerca de 1 colher de sopa do tempero para misturar na farinha de trigo.
5. Misture o tempero reservado com a farinha de trigo.
6. Em outro recipiente, bata os ovos com o sal e a pimenta-do-reino moída.
7. Passe cada coxa na farinha de trigo temperada.
8. Depois, passe nos ovos batidos.
9. Finalize na farinha panko, pressionando levemente para grudar bem.
10. Aqueça o óleo em fogo médio.
11. Frite por imersão até dourar e cozinhar por dentro.
12. Retire com escumadeira e escorra em papel-toalha.

Com mais de 115 mil visualizações, o vídeo do canal Sabores Simples ensina todo o preparo dessa receita:

Como deixar a casquinha ainda mais saborosa?

Para reforçar a crocância, pressione bem a farinha panko em cada pedaço antes de fritar. Esse detalhe ajuda a formar uma camada mais firme e evita que o empanado solte no óleo.

Também dá para misturar um pouco de parmesão ralado ou flocos de milho triturados à panko. Sirva a coxa de frango empanada ainda quente, quando a casquinha está mais crocante e o interior continua suculento.