Rio

Dia do Brigadeiro: uma paixão nacional

Já experimentou o gourmet com amarula? E de paçoca com batida de amendoim? Conheça Karine Galvão, a chef dos brigadeiros inusitados

Por Victor Yemba

dia do brigadeiro
Dia do Brigadeiro: uma paixão nacional (Foto: Divulgação)

Nesta sexta-feira, dia 10 de setembro, é celebrado o Dia do Brigadeiro. Seja na comemoração mais modesta à mais sofisticada, a presença do doce é garantida, afinal, brigadeiro é uma unanimidade. A especialista em doces finos artesanais, Karine Galvão, conta que o doce pode ser feito em diferentes sabores.

O brigadeiro tradicional – feito com leite condensado, achocolatado e manteiga – já é uma delícia. O que dizer da linha gourmet? Hoje no mercado existem infinitas variações de brigadeiro, um mais saboroso do que o outro. A dona do confeitaria artesanal “Granulado & Cia”, Karine Galvão, possui um menu variado: brigadeiro de creme brulè, café, cappuccino, limão siciliano, maracujá com côco, amora e muito mais. Os sabores diferentes chamam a atenção e fazem sucesso.

Convidamos a expert em doces finos, Karine Galvão, para explicar a diferença entre o brigadeiro tradicional e o gourmet. “Além do tempo de cozimento, os ingredientes são outros. Para um brigadeiro ser denominado gourmet, é necessário que haja na composição o chocolate ao leite e o creme de leite, para trazer mais cremosidade e leveza na massa”, ressalta Karine.

Karine Galvão
Karine Galvão, especialista em doces finos artesanais (Foto: Divulgação)


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